Now showing items 1-2 of 2

  • Deshidratació de peix, caracterització i disseny d’una màquina de deshidratar peix 

    Oliva Ibarz, José Luis (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-09)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    La deshidratació és un mètode de conservació d’aliments consistent en reduir el seu contingut d’aigua, amb el que s’inhibeix la proliferació de microorganismes i es retarda la pèrdua de qualitats organolèptiques. L’objectiu ...
  • Solar food dehydrator 

    Brunke, Frederike; De la Torre, Adrian; Hood, Léonore; Nogal, Hubert; Berényi, Dániel (Universitat Politècnica de Catalunya / Instituto Superior de Engenharia do Porto, 2015-06)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
    Around the world, the growing concern about sustainability, self-reliance, healthy diets, and the increasing interest and use of solar energy make our project and our goals as interesting as important. We are developing a ...