Browsing by Subject "Food service"
Now showing items 1-11 of 11
-
Anàlisi de cues en serveis de finestra curta
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-06-29)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement -
Aspectes d'idoneïtat dels sistemes d'habitabilitat per a terrasses d'hostaleria : el cas de Barcelona
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2023-01-26)
Bachelor thesis
Open AccessDes dels seus inicis a finals del s. XIX les terrasses han anat prenent cada vegada més protagonisme dins la ciutat de Barcelona, arribant en la última dècada a generar un debat sobre l’ocupació de l’espai públic. Les ... -
Auditoria energètica en sector de la restauració
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-07-01)
Bachelor thesis
Open AccessEl sector de la restauració té una forta presència en l’economia del país i representa un gran mercat en el camp de l’eficiència energètica i pel qual, en la majoria dels casos, una eventual intervenció suposaria recuperar ... -
Diseño preliminar de un buque restaurante para la navegación fluvial
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-07)
Bachelor thesis
Open Access -
Estudi i business plan de la implantació d'una pizzeria per emportar a Sant Cugat del Vallès
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-05)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decision -
Estudio de la viabilidad económica de una empresa del sector de la restauración para universidades y residencias estudiantiles
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2023-10-20)
Master thesis
Open AccessEl presente estudio surge de la problemática en la población estudiantil en el ámbito de la alimentación. Cada vez son más los estudiantes, en especial aquellos que realizan el periodo de Erasmus, que se enfrentan al reto ... -
Estudio de viabilidad de una central de restaurantes
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-06-30)
Master thesis (pre-Bologna period)
Open AccessMediante este estudio de viabilidad hemos analizado un nuevo campo dentro de la gastronomía y veremos su impacto en el mercado. Queremos presentar un nuevo concepto de restaurante, fuera de lo tradicional, de comida rápida ... -
L'Arquetip d'espai pop up gastronòmic
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2024-06-20)
Bachelor thesis
Open AccessAquest treball explora el concepte d’arquitectura efímera en el context d’espais pop up gastronòmics. Es destaca la naturalesa temporal i adaptable d’aquesta arquitectura, que permet la creació d’espais innovadors i flexibles ... -
Pla de negoci i branding d’una franquícia de restauració
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-02-08)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decisionLes franquícies de menjar ràpid estan cada dia mes presents en les nostres vides, fent que es tingui que enfocar en un nínxol per trobar un lloc en aquest sector. IUNOU es un model de franquícies “fast food” especialitzat ... -
The role of patron dining experience and emotions on relationship quality in chain restaurant industry
(OmniaScience, 2018-10)
Article
Open AccessP u r p o s e: This paper investigates the role of patron dining experience (PDE) and emotions on relationship quality in the chain restaurant industry. Design/methodology: Stratified random sampling method was used where ... -
Viability study for the exploitation of a fast food restoration business in the Balearic Islands
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-01-10)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decisionThe purpose of this project is to carry out a feasibility study of the ESTABLIMENTS VIENA company, a company in the fast food restoration sector, to position itself in the restoration market in the Balearic Islands. For ...
