Browsing by Subject "Food industry and trade"
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Almacenaje y distribución en toda la península cambiando el modelo para servir desde un únicocentro de distribución
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-10-09)
Master thesis
Restricted access - author's decisionNestlé es la empresa líder mundial de alimentacióny bebidasy cuenta con 10 negocios diferentes en el mercado español. Entrar a trabajar dentro de la Supply te permite ver de primera mano la importancia de tener un nivel ... -
Analysis of new products development in a consumer goods industry
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-05)
Bachelor thesis
Open Access
Covenantee: Kraft FoodsThis Final Degree Project is based on an Internship experience at the Kraft Foods Company. Kraft represents a global snacking powerhouse. It is an American multinational confectionery, food and beverage based business. The ... -
Anàlisi de les minves de iogurt en una planta de producció Danone
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-16)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decisionEl Grup Danone és una de les multinacionals del sector alimentari més potents del món. La planta de producció de Parets del Vallès, concretament, és una de les seves fàbriques amb més volum de producció d’Europa. Aquest ... -
Análisis y plan de mejora de una PYME de distribución de productos de alimentación
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-09)
Master thesis (pre-Bologna period)
Restricted access - author's decisionLa idea de este Proyecto Final de Carrera (PFC) es realizar un análisis y un plan de mejora de una empresa familiar que se dedica a la fabricación de aceite de oliva desde 1931 y desde hace 20 años a la distribución de ... -
Aplicaciones de la crioconcentración en la industria agroalimentaria: revisión
(Mercè Raventós; Jordi Salazar, 2008-11)
Conference lecture
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Aplicación de la crioconcentración en el tratamiento de las aguas residuales procedentes de la industria alimentaria
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-07-02)
Master thesis
Open AccessLa crioconcentración es una técnica basada en la separación de sólidos solubles de una solución, mediante la congelación del agua que ésta contiene. Puede aplicarse a la mayoría de aguas residuales para separar grandes ... -
Aprofitament del lactosèrum de la indústria formatgera
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-07-01)
Master thesis
Open AccessEl lactosèrum és un residu de la indústria alimentària, el qual s’obté en el procés d’elaboració de formatge. El lactosèrum, representa el 80-90% del volum total de la llet que entra en el procés i té aproximadament el ... -
Best practices in food processing industry
(Universitat Politècnica de Catalunya / Illinois Institute of Technology, 2017-12)
Master thesis
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Caracterització del lactosèrum crioconcentrat procedent de la indústria formatgera
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-11-01)
Master thesis
Open AccessEs troba una important producció de formatges a Catalunya. El lactosèrum pot representar entre el 30 i el 50 % del volum total de la llet introduïda al procés segons el tipus de formatge que es produeix. El treball pretén ... -
Comparativa técnica, energética y económica de tres operaciones de concentración en la industria alimentaria: La evaporación, la tecnologia de membranas y la crioconcentración
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-07-14)
Master thesis
Open AccessLa industria alimentaria se encuentra ante la necesidad de concentrar alimentos líquidos y para ello aplica sistemas tecnológicos que permiten eliminar parte del agua. En la práctica también representa un procedimiento ... -
Consideración de riesgos en el diseño de una cadena de suministro de la industria alimentaria
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-11-01)
Master thesis
Restricted access - author's decisionEste trabajo de final de máster es un estudio y aplicación de una nueva metodología de diseño de cadena de suministro, mediante la cual se pretende identificar y evaluar riesgos asociados a la cadena con el principal ... -
Contribució de la gestió del coneixement i les TIC en la innovació de la indústria agroalimentària catalana
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2008-07)
Master thesis
Restricted access - author's decisionEn aquest treball s’estudia la contribució d’alguns factors relacionats amb la gestió del coneixement i les TIC en el grau de innovació que es realitza a les petites i mitjanes empreses catalanes del sector de ... -
Desarrollo de la metodología para la optimización de procesos de packaging en productos alimenticios
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-09)
Master thesis
Restricted access - author's decisionActualmente el packaging no solo es un elemento de comunicación, que índice directamente en las ventas. Los envases suponen un primer contacto entre la marca y el consumidor, lo que hace necesario una clara diferenciación ... -
Development of a Business Strategy for a Life-Science Start-up
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2015)
Master thesis (pre-Bologna period)
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Covenantee: pd|z Product Development Group Zurich -
Diseño de una herramienta para mejorar la eficiencia de los procesos de gestión y de los procesos operativos de una compañía de alimentación
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-03)
Master thesis (pre-Bologna period)
Restricted access - author's decisionLa experiencia en gestión de proyectos indica que existe en la actualidad un elevado número de proyectos que no alcanzan sus objetivos. Las estadísticas sobre esta cuestión corroboran esta impresión basada en la experiencia. En ... -
Diseño de una instalación eléctrica industrial para una planta de producción alimentaria
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-03)
Master thesis (pre-Bologna period)
Open AccessCon la realización de este proyecto se ha experimentado la complejidad que requiere llevar a cabo una instalación eléctrica de una planta industrial de gran consumo (3 MVA) dedicada al sector de la industria alimentaria ... -
Disseny d'una instal.lació per a un procés de producció d'un producte nutricèutic.
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-03)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decisionDisseny del procés i de la instal.lació per a la producció d'una gelatina utilitzada en complements alimentaris dins la indústria nutricèutica. Es partirà d'una instalació existent que s'haurà de modificar i d'adaptar a ... -
La distribució alimentària com a motor d'innovació en la indústria de la tecnologia d'aliments
(Factoria BCBL, 2012-04-17)
Audiovisual
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Distribución de alimentos de calidad producidos por artesanos catalanes a las ciudades
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-09)
Master thesis (pre-Bologna period)
Open AccessLa actual diferencia de precios entre los productos que adquieren los consumidores y el que obtienen los productores es abismal sin aportar valor añadido a la cesta de la compra. El objetivo de este proyecto es comprobar ... -
Dynamic Impact of the Structure of the Supply Chain of Perishable Foods on Logistics Performance and Food Security
(OmniaScience, 2017-10)
Article
Open AccessPurpose: Understanding how the structure affects logistical performance and food security is critical in the supply chains of perishable foods (PFSC). This research proposes a system dynamics model to analyse the effects ...
