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      Almacenaje y distribución en toda la península cambiando el modelo para servir desde un únicocentro de distribuciónRestricted access - author's decision 

      Pich-aguilera Molins, Enrique (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-10-09)
      Projecte Final de Màster Oficial
      Acceso restringido por decisión del autor
      Nestlé es la empresa líder mundial de alimentacióny bebidasy cuenta con 10 negocios diferentes en el mercado español. Entrar a trabajar dentro de la Supply te permite ver de primera mano la importancia de tener un nivel ...
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      Alphitobius diaperinus como enriquecimiento para productos cárnicosRestricted access - author's decision 

      Lanzarote Castellanos, Lydia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-07-30)
      Trabajo final de grado
      Acceso restringido por decisión del autor
      Realizado en/con:   Becrit
      Title: Alphitobius diaperinus as an enrichment for meat products. In recent years, insects have been introduced to the western market in different formats, but they are not yet part of a regular diet. The objective of this ...
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      Analysis of new products development in a consumer goods industryOpen Access 

      Aswani, Romina (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-05)
      Trabajo final de grado
      Acceso abierto
      Realizado en/con:   Kraft Foods
      This Final Degree Project is based on an Internship experience at the Kraft Foods Company. Kraft represents a global snacking powerhouse. It is an American multinational confectionery, food and beverage based business. The ...
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      Anàlisi de les minves de iogurt en una planta de producció DanoneRestricted access - author's decision 

      Ramoneda Gasch, Ignasi (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-16)
      Trabajo final de grado
      Acceso restringido por decisión del autor
      El Grup Danone és una de les multinacionals del sector alimentari més potents del món. La planta de producció de Parets del Vallès, concretament, és una de les seves fàbriques amb més volum de producció d’Europa. Aquest ...
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      Análisis y plan de mejora de una PYME de distribución de productos de alimentaciónRestricted access - author's decision 

      Noguero Mora, Fernando (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-09)
      Proyecto/Trabajo final de carrera
      Acceso restringido por decisión del autor
      La idea de este Proyecto Final de Carrera (PFC) es realizar un análisis y un plan de mejora de una empresa familiar que se dedica a la fabricación de aceite de oliva desde 1931 y desde hace 20 años a la distribución de ...
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      Aplicaciones de la crioconcentración en la industria agroalimentaria: revisiónOpen Access 

      Auleda Amorós, Josep Maria; Hernández Yáñez, Eduard; Raventós Santamaria, Mercè; Ruiz, Y.; Sánchez, J (Mercè Raventós; Jordi Salazar, 2008-11)
      Comunicación de congreso
      Acceso abierto
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      Aplicación de la crioconcentración en el tratamiento de las aguas residuales procedentes de la industria alimentariaOpen Access 

      Gili Romero, Mireia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-07-02)
      Projecte Final de Màster Oficial
      Acceso abierto
      La crioconcentración es una técnica basada en la separación de sólidos solubles de una solución, mediante la congelación del agua que ésta contiene. Puede aplicarse a la mayoría de aguas residuales para separar grandes ...
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      Aprofitament del lactosèrum de la indústria formatgeraOpen Access 

      Medina Bassas, Sònia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-07-01)
      Projecte Final de Màster Oficial
      Acceso abierto
      El lactosèrum és un residu de la indústria alimentària, el qual s’obté en el procés d’elaboració de formatge. El lactosèrum, representa el 80-90% del volum total de la llet que entra en el procés i té aproximadament el ...
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      Best practices in food processing industryRestricted access - confidentiality agreement 

      Ortega Casas, Cristina (Universitat Politècnica de Catalunya / Illinois Institute of Technology, 2017-12)
      Projecte Final de Màster Oficial
      Acceso restringido por acuerdo de confidencialidad
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      Building a culture of research impact assessment within the agro-food research organizationsOpen Access 

      Guesmi, Bouali; Gil Roig, José María (Springer Nature, 2021-12)
      Artículo
      Acceso abierto
      The agro-food sector is an essential sector striving to satisfy the increasing demand for agro-food products worldwide. Accordingly, the Food Systems Summit has made a sig- nificant effort to heighten social and political ...
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      Business unit utilization in supply chain of distribution channelOpen Access 

      Lestari, Fitra; Kurniawan, Rahmad; Ismail, Kamariah; Mawardi, Mawardi; Nurainun, Tengku; Hariadi, Ilham (OmniaScience, 2022-05)
      Artículo
      Acceso abierto
      Purpose: The Supply chain strategy serves to strengthen positioning in competing to serve customers. This study examines the business unit in the supply chain strategy in producing food products from Cowhide in Indonesia. ...
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      Caracterització del lactosèrum crioconcentrat procedent de la indústria formatgeraOpen Access 

      Menchén Alba, Lídia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-11-01)
      Projecte Final de Màster Oficial
      Acceso abierto
      Es troba una important producció de formatges a Catalunya. El lactosèrum pot representar entre el 30 i el 50 % del volum total de la llet introduïda al procés segons el tipus de formatge que es produeix. El treball pretén ...
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      Comparativa técnica, energética y económica de tres operaciones de concentración en la industria alimentaria: La evaporación, la tecnologia de membranas y la crioconcentraciónOpen Access 

      Álvarez Rollán, Alexis (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-07-14)
      Projecte Final de Màster Oficial
      Acceso abierto
      La industria alimentaria se encuentra ante la necesidad de concentrar alimentos líquidos y para ello aplica sistemas tecnológicos que permiten eliminar parte del agua. En la práctica también representa un procedimiento ...
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      Consideración de riesgos en el diseño de una cadena de suministro de la industria alimentariaRestricted access - author's decision 

      Mata Peñas, Sergio (Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-11-01)
      Projecte Final de Màster Oficial
      Acceso restringido por decisión del autor
      Este trabajo de final de máster es un estudio y aplicación de una nueva metodología de diseño de cadena de suministro, mediante la cual se pretende identificar y evaluar riesgos asociados a la cadena con el principal ...
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      Contribució de la gestió del coneixement i les TIC en la innovació de la indústria agroalimentària catalanaRestricted access - author's decision 

      Carabassa i Trepat, Miquel Àngel (Universitat Politècnica de Catalunya, 2008-07)
      Projecte Final de Màster Oficial
      Acceso restringido por decisión del autor
      En aquest treball s’estudia la contribució d’alguns factors relacionats amb la gestió del coneixement i les TIC en el grau de innovació que es realitza a les petites i mitjanes empreses catalanes del sector de ...
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      Creació i adaptació d’una instal·lació per a realitzar envasats de sobres de gelatinaRestricted access - author's decision 

      Gispert Puig, Eduard (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-03)
      Trabajo final de grado
      Acceso restringido por decisión del autor
      Aquest treball, tracta sobre el disseny inicial d’un procés de fabricació d’un producte gelatinós qu anirà envasat en sobres al qual anomenarem “Jelly”, i a l’adaptació d’aquest procés de producció a la instal·lació ...
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      Desarrollo de la metodología para la optimización de procesos de packaging en productos alimenticiosRestricted access - author's decision 

      Yarzabal Ruiz de Zuazo, Maialen (Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-09)
      Projecte Final de Màster Oficial
      Acceso restringido por decisión del autor
      Actualmente el packaging no solo es un elemento de comunicación, que índice directamente en las ventas. Los envases suponen un primer contacto entre la marca y el consumidor, lo que hace necesario una clara diferenciación ...
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      Development of a Business Strategy for a Life-Science Start-upOpen Access 

      Armengol i Casali, Arnau (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015)
      Proyecto/Trabajo final de carrera
      Acceso abierto
      Realizado en/con:   pd|z Product Development Group Zurich
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      Diseño de un dispensador electrónico de comida a granel y monitorización mediante IoTRestricted access - author's decision 

      Moya Tarradellas, Gerard (Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-01-31)
      Trabajo final de grado
      Acceso restringido por decisión del autor
      El present document té com a objectiu principal el de realitzar el dimensionament i disseny d’un prototip que permeti el dispensat d’un producte alimentari sec de manera totalment automatitzada. Per tal d’assolir l’objectiu, ...
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      Diseño de una herramienta para mejorar la eficiencia de los procesos de gestión y de los procesos operativos de una compañía de alimentaciónRestricted access - author's decision 

      Attioui, Adam (Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-03)
      Proyecto/Trabajo final de carrera
      Acceso restringido por decisión del autor
      La experiencia en gestión de proyectos indica que existe en la actualidad un elevado número de proyectos que no alcanzan sus objetivos. Las estadísticas sobre esta cuestión corroboran esta impresión basada en la experiencia. En ...

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