Browsing by Subject "Food handling"
Now showing items 1-4 of 4
-
Aplicació d'un sistema APPCC a la "Carnisseria Cal Quim"
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-07-22)
Bachelor thesis
Open Access
Covenantee: Carnisseria Cal Quim -
Elaboració d'un sistema APPCC per a l'Hostal Torras
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-09-15)
Master thesis (pre-Bologna period)
Open AccessAquest treball està basat en la implantació del sistema d'anàlisis de perills i punts crítics de control (APPCC) a l'Hostal Torras a Sant Hilari de Sacalm, Girona. Amb la implantació d'aquest sistema es vol aconseguir ... -
Implantación de un sistema APPCC en una industria de legumbre cocida
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-02-14)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement
Covenantee: Muñido & Garrido -
Millora del prerequisit de neteja i desinfecció en una fàbrica de plats preparats
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2024-07-02)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreementThe HACCP system stands out as the most efficient methodology to prevent food contamination in food production environments. It is based on risk assessment and the implementation of corresponding control measures. It is ...
