Browsing by Subject "Food -- Technology"

Now showing items 1-11 of 11

    • 3D Printing Nutritionally Customized Healthy Food Through Generative Design System 

      Haj Hasan, Jamil Ammar Jamil (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-10-22)
      Master thesis
      Restricted access - author's decision
      To keep eating healthy and maintaining healthy lifestyle, this master thesis document represents an experiment on the possibility of designing a system that follows generative design methods that transforms the nutritional ...

    • Castelldefels ON: quan la recerca i la innovació conflueixen amb l’empresa 

      Comunicació Campus Baix Llobregat (Comunicación MetroBCN, 2019-04)
      Contribution to periodical
      Open Access
      Per segon any consecutiu, l’Ajuntament de Cas-telldefels ha organitzat, amb la col·laboració de la UPC, el Parc Mediterrani de la Tecnologia, la Universitat Oberta de Catalunya, l’associació d’empresaris AEBALL i ...

    • Determinación de la capacidad antioxidante de la Caesalpinia Decapetala y estabilidad oxidativa en sistemas alimentarios 

      Sánchez Benítez, Laura (Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-06)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Restricted access - author's decision
      La especie Caelsapinia es, en general, destacable por sus diferentes propiedades. Entre ellas, la actividad antioxidante, ya que es rica en compuestos conocidos como polifenoles. Éstos se caracterizan por prevenir o retardar ...

    • Diseño, fabricación y control cinemático de la estructura y del sistema de extrusión de la impresora Albelia 

      Comas Turró, Josep (Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-07-01)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      La tecnología de impresión 3D cada vez está más presente en diferentes sectores, uno en los que se está desarrollando esta tecnología es el sector de la alimentación. El presente proyecto, trata de aportar parte de una ...

    • Diseño, fabricación y control cinemático de la estructura y los carros de la impresora Albelia 

      López Lorenzo, Núria (Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-07-01)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      El actual proyecto consiste en diseñar, construir y controlar el prototipo de la máquina de impresión 3D de alimentos llamada POW3D. Corresponde a una impresora planteada para extrudir pasta de alimentos con la finalidad ...

    • Efecto del cloruro sódico y del cloruro cálcico sobre espesantes usados en el control de la disfagia orofaríngea 

      García Raurich, Josep; Pérez Ruiz, Queralt; Mas Herrador, Anna (2019-09-10)
      Article
      Open Access
      Los alimentos destinados a las personas que padecen disfagia son preparados con productos que modifican la viscosidad de forma que al ser ingeridos puedan ser más seguros. Objetivo: Establecer la interacción entre el cloruro ...

    • Estudi de la capacitat antioxidant del residu de la pinya 

      Fita Pizarro, Laia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-06)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      La pinya (Ananas Comosus) es consumeix en forma de conserva, trossos, daus, amanida de fruita i en la preparació de sucs, concentrats i melmelades. En aquest processament, els residus que es generen representen un elevat ...

    • Estudi de la implementació d'una zona de preparació automàtica de comandes de productes alimentaris envasats mitjançant robots 

      Bonjoch Farré, Dúnia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-01)
      Master thesis
      Restricted access - author's decision
      L'objectiu d'aquest treball és estudiar la viabilitat d'implementar una zona de preparació automàtica de comandes de productes alimentaris envasats mitjançant robots.

    • Extrusor con boquilla adaptable para una impresora 3D con bandeja fija 

      Golloeva, Adelina (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-14)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      En el present projecte es desenvolupa el disseny d'un extrusor destinat a la impressió 3D d'aliments i que té com a objectiu crear un nou disseny i mecanisme partint de l'extrusor Albelia. El extrusor dissenyat en aquest ...

    • Obtención de líneas doble haploides de melón “piel de sapo” 

      Torrico Vidal, Oscar Frank (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-24)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      The technology of haploids and double haploids can help plant breeding programs by accelerating the production of homozygous lines. Haploid plants of any species have half the normal number of chromosomes; we obtained the ...

    • Tecnologia de fluids alimentaris 

      Raventós Santamaria, Mercè (Edicions UPC, 2005)
      Book
      Restricted access to UB, UAB, UPC, UPF, UdG, UdL, URV, UOC, BC, UVic, UJI, URL, UIC users
      Els objectius que es persegueixen en introduir l'estudiant d'enginyeria aplicada a les indústries alimentàries en les assignatures més vinculades amb la tecnologia del processament dels aliments són fonamentalment que ...