Exploració per tema "Esturions"
Ara es mostren els items 1-1 de 1
-
Valorització de la carn d'esturió
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-09-04)
Treball Final de Grau
Accés restringit per decisió de l'autor
Realitzat a/amb: Caviar NacarriCurrently the average consumer makes decisions about the products they consume greatly from the organoleptic properties, causing them to be more demanding with regards to the sensory quality. The sturgeon (Acipenser baerii) ...