Browsing by Subject "Cuina"

Now showing items 1-11 of 11

    • A novel method to characterise multi-family buildings in relation to the position of wet rooms and their flow grids 

      Crespo Sánchez, Eva (Centre de Politica de Sol i Valoracions, CPSV / Universitat Politècnica de Catalunya, UPC, 2020-06)
      Article
      Open Access
      La innovación de este trabajo es el desarrollo de una metodología novedosa que contribuye a sistematizar y racionalizar la posición de los cuartos húmedos en la tipología de edificios multifamiliares. La intención es ...

    • Arquitectures, cuines i ceràmiques : contextualització de l’evolució de les cuines a Catalunya i l’ús de la ceràmica 

      Armengol Biosca, Helena (Universitat Politècnica de Catalunya, 2022-06-21)
      Bachelor thesis
      Open Access
      A través de l’evolució de l’arquitectura domèstica, queda reflectit com, segons la valoració social de la dona i la família, la dimensió i la disposició de l’estança dedicada a la cuina varia. Al llarg dels anys la cuina ...

    • Business analysis of a culinary innovation project 

      Bosch Canals, Alicia Maria (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-01-12)
      Bachelor thesis
      Open Access
      The target of this Final Degree Project (FDP) is to show the work I developed as an intern in Telefónica I+D (TID). During four months, I worked within the Product Innovation and Research department where I was part of a ...

    • Ciència gastronòmica o Gastronomia científica? 

      Murgadas, Francesc (2009-11-18)
      Audiovisual
      Open Access
      Repàs, des del vessant científic i tecnològic, dels principals avenços de la cuina al llarg del temps, agrupant-ho en tres etapes: * Cuina antiga – Basada en l’observació i aplicació d’aquesta a la vida quotidiana. ...

    • Disseny de mobles per la campertizació de furgonetes 

      Barrachina Font, Xavi (Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-10-29)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Aquest projecte presenta tot el procés de creació del disseny de catorze mobles per furgonetes camper. En primer lloc, realitzarem una sèrie d’estudis del sector, de la competència i dels productes que hi ha al mercat per ...

    • Extracció d’antocianines a partir de la col llombarda (Brassica oleraceae) per al seu ús en alta cuina i cocteleria 

      Escales Moga, Marc (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-02-05)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      Extracción de antocianinas vegetales, caracterización, estabilidad mediante uso de técnicas Uv-vis y HPLC. Uso del extracto en alta cocina y coctelería, ensayos a realizar bajo supervisión de la cocina del hotel Princess

    • FOODIEFY, más que una APP de recetas 

      Ytarte Gil, Roger (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-07-17)
      Bachelor thesis
      Open Access
      El presente proyecto aborda la realización en términos de conceptualización y diseño de una app de recetas y cocina llamada Foodiefy, con el objetivo de satisfacer las necesidades de todas aquellas personas que a la hora ...

    • Foodiefy: descubre y comparte recetas 

      González Moreno, Alberto (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-07-17)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Este proyecto consiste en la creación de un prototipo totalmente funcional de una aplicación móvil de recetas de cocina que sirva a modo de red social, tanto para conectar usuarios como para buscar y compartir recetas. Con ...

    • Gestor receptaris i receptes de cuina 

      Rodríguez Heredia, Antonio Daniel (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-01-24)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      El projecte Gestor de receptaris i receptes de cuina consisteix en una aplicació d'escriptori on el client pot emmagatzemar tots els llibres i receptes de cuina que desitgi, i tenir una relació de prèstecs i puntuacions ...

    • Investigation of Lab-on-Spoon Low-Power Realization for Smart Kitchen and AAL Scenarios 

      Espejo Miralles, Zoé (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      The Institute of Integrated Sensor Systems (ISE) at Technische Universität Kaiserslautern researches the design and application of intelligent, environment-aware systems using integrated, adaptive electronics and sensors. ...

    • Sobirania alimentària, gastronomia i alimentació a Catalunya, un model sostenible? 

      Robert Aragay, Marc (Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-12)
      Master thesis
      Open Access
      Actualment ens trobem en moment de canvi, la crisi ecològica, econòmica i social ens està fent replantejar si el sistema productiu i de consum que hem implementat al llarg del segle XX és sostenible. La nostra sobirania ...