• Los Residuos de cerveza como fuente de antioxidantes naturales 

    García Paz, Martín (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-10-03)
    Projecte Final de Màster Oficial
    Accés obert
    El bagazo de malta es el principal residuo de la industria cervecera, y actualmente no se consigue de él casi ningún valor. En el presente trabajo se estudia la posibilidad de extraer substancias con actividad antirradicalaria ...