Now showing items 1-17 of 17

  • Avantprojecte d'una cerveseria artesana a Palau de Noguera (Pallars Jussà) 

    Roman Castells, Meritxell (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-05-12)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
    This report presents the preliminary architectural renewal and change of use of a past barn that had been dedicated to the breeding of pigs and it is going to allocate an artisanal brewery and give it to a space for tasting. ...
  • La cerveseria “el procés productiu de la cervesa artesana” 

    Alsina Alòs, Sergi (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-07)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Restricted access - author's decision
  • Control y supervisión de una planta de producción de cerveza 

    Salinas Voltà, Joaquim (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-10-14)
    Bachelor thesis
    Open Access
    En aquest projecte, s’ha realitzat un estudi del procés de fabricació de cervesa, s’ha dissenyat una planta model i creat el software per a simular-la i automatitzar-la. En l’estudi s’ha investigat el procés en termes ...
  • Design of a semi-automated home brewing system 

    Catalán Conde, David (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-06-15)
    Bachelor thesis
    Open Access
    Beer is, by far, the most widely consumed alcoholic drink and the third most popular drink overall, only surpassed by water and tea. But no, this project will not consist of explaining its characteristics or the alleged ...
  • Diseño de una micro-planta de fabricación de cerveza y estudio de técnicas y procesos de producción 

    Sancho Saurina, Rubén (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-06-09)
    Bachelor thesis
    Open Access
    En el present projecte s’ha realitzat un estudi econòmic i tecnològic per a l’ implementació d’una fàbrica de cervesa artesana amb una capacitat de producció inicial de 360 hl/any. La planta està situada a Albelda ...
  • Diseño de una planta de producción de cerveza y estudio de nuevas recetas artesanales de cerveza 

    Ureña Carrasco, Alejandro (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-01-11)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
    Aquest projecte consisteix en diferents apartats: el primer de tot es realitzar un recopilatori de tota la informació necessària per poder receptar i elaborar cerveses artesanals de gran qualitat. Llavors, com a segona ...
  • Diseño de un biorreactor para la fabricación de la cerveza 

    Argemí Fontvila, Marta (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-06)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    El objetivo de este proyecto es el de diseñar un biorreactor donde se lleve a cabo la fermentación alcohólica para la fabricación de una cerveza Lager a partir de un microorganismo denominado Saccharomyces. Primero ...
  • Diseño y construcción de una planta piloto cervecera 

    Ramos Gil, Carla (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-05)
    Bachelor thesis
    Open Access
    Desde la asociación de estudiantes UPC BCN AIChE Student Chapter estaba en marcha un proyecto de producción de cerveza artesanal en el laboratorio, el cual se decidió ampliar y mejorar mediante este trabajo final de ...
  • Disseny i automatització del procés d'elaboració de cervesa artesana 

    Rafel Vilalta, Marc (Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-12-04)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
    En aquest projecte s’ha dissenyat i implementat una màquina d’elaboració de cervesa artesana a petita escala. És a dir, es tracta d’adquirir els coneixements de l’elaboració de cervesa i implementar-los en el disseny ...
  • Elaboració d'una cervesa artesana amb ginebró 

    Bermell i Baizán, Griselda (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-06)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    Aquest projecte va sorgir inicialment de la possibilitat de voler elaborar una cervesa artesana amb ginebró, una planta que fins ara cap cerveser artesà a afegint en la elaboració d'una cervesa d'aquestes característiques. ...
  • Estudi tècnic i econòmic d'intal·lació d'una microcervesera 

    Ontiveros López, Víctor (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-10-14)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
    El propòsit d’aquest estudi és el determinar i avaluar els requeriments i reptes tècnics així com econòmics que impliquen l’establiment d’una microcervesera, per a la elaboració de cervesa artesana. Prenent com a punt de ...
  • Implantación de un sistema APPCC en una empresa elaboradora de cerveza artesana 

    Torrabadella Ferrer, Sofia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-02-08)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
    Covenantee:  Garabe Beer
    ABSTRACT: Implementation of hazard analysis and critical control points System in craft brewery. The implementation of hazard analysis and critical control points system in any food industry is compulsory inside the European ...
  • Projecte d'una planta de fabricació de la cervesa 

    Boldú González, Aleixo (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-06-17)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    En aquest projecte es dimensiona una fàbrica de cervesa artesanal amb una capacitat de producció anual de 100000 l sobre una parcel·la de 523 m2 amb un índex d’ocupació màxima del 70 per cent. Aquesta es troba ubicada en ...
  • Proyecto de una planta de fabricación de cerveza artesana ("microcervecería") y su instalación térmico solar 

    Alonso Señorán, David (Universitat Politècnica de Catalunya, 2012-01-11)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    El sector cerveser a Espanya està sofrint un creixement important en els últims anys. El sorgiment de petites fàbriques de cervesa, que elaboren un producte de qualitat, les anomenades cerveses artesanes, va en augment ...
  • Proyecto de una planta de fabricación de cerveza. Estudio del tratamiento previo del agua utilizada en el proceso de obtención. Estudio económico de su rentabilidad y de su impacto ambiental. Legislación actual aplicable a la cerveza. 

    Infantas Meléndez, Leslie; Finez Acero, Noemi (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-06-17)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    En aquest projecte s’ha realitzat un estudi tecnològic i econòmic per la implantació d’una fàbrica cervesera amb una capacitat de producció de 600 m3 diaris. La ubicació de la fàbrica està en Tarragona, amb una superfície ...
  • Revisión del proceso de fabricación de la cerveza desde un punto de vista medioambiental. Envejecimiento y flavor de la cerveza 

    Morillo Díez, José Luis (Universitat Politècnica de Catalunya, 2007)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Restricted access - author's decision
    En este trabajo se exponen de una manera exhaustiva todas las etapas concernientes al proceso de fabricación de cerveza y su evolución respecto al tiempo, desde las primeras cervezas que se fabricaron en Mesopotámia hace ...
  • Sistema para elaborar cerveza artesanal en un entorno doméstico 

    Abárzuza Ascasso, Marina (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-05)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
    En este proyecto se ha diseñado un sistema para elaborar cerveza artesanal en un entorno doméstico, en base a dos problemáticas; la dificultad de uso de los sistemas de iniciación actuales, enfocados para usuarios no ...