Now showing items 1-20 of 24

    • Anàlisi de Cicle de Vida aplicat a la fabricació de cervesa artesana. Anàlisi comparatiu de les tecnologies i sistemes energètics 

      Martínez Martínez, Maria (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-06)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Actualment, la problemàtica mediambiental està agafant una dimensió global. Dia rere dia es sent a parlar del canvi climàtic, l’escassetat d’aigua, la pèrdua de biodiversitat, la sobreexplotació dels recursos naturals o ...
    • Avantprojecte d'una cerveseria artesana a Palau de Noguera (Pallars Jussà) 

      Roman Castells, Meritxell (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-05-12)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      This report presents the preliminary architectural renewal and change of use of a past barn that had been dedicated to the breeding of pigs and it is going to allocate an artisanal brewery and give it to a space for tasting. ...
    • Business plan cervesa artesana 

      Vallvey Torregrosa, Laia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-14)
      Bachelor thesis
      Open Access
      La cervesa és una de les begudes més populars al nostre país degut a que té un sabor agradable i sobretot és una eina social. Vivim en una societat que cada vegada s’està posant més de moda el concepte de producte ...
    • La cerveseria “el procés productiu de la cervesa artesana” 

      Alsina Alòs, Sergi (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-07)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Restricted access - author's decision
    • Control y supervisión de una planta de producción de cerveza 

      Salinas Voltà, Joaquim (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-10-14)
      Bachelor thesis
      Open Access
      En aquest projecte, s’ha realitzat un estudi del procés de fabricació de cervesa, s’ha dissenyat una planta model i creat el software per a simular-la i automatitzar-la. En l’estudi s’ha investigat el procés en termes ...
    • Design of a semi-automated home brewing system 

      Catalán Conde, David (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-06-15)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Beer is, by far, the most widely consumed alcoholic drink and the third most popular drink overall, only surpassed by water and tea. But no, this project will not consist of explaining its characteristics or the alleged ...
    • Diseño de un biorreactor para la fabricación de la cerveza 

      Argemí Fontvila, Marta (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-06)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      El objetivo de este proyecto es el de diseñar un biorreactor donde se lleve a cabo la fermentación alcohólica para la fabricación de una cerveza Lager a partir de un microorganismo denominado Saccharomyces. Primero ...
    • Diseño de una micro-planta de fabricación de cerveza y estudio de técnicas y procesos de producción 

      Sancho Saurina, Rubén (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-06-09)
      Bachelor thesis
      Open Access
      En el present projecte s’ha realitzat un estudi econòmic i tecnològic per a l’ implementació d’una fàbrica de cervesa artesana amb una capacitat de producció inicial de 360 hl/any. La planta està situada a Albelda ...
    • Diseño de una planta de producción de cerveza y estudio de nuevas recetas artesanales de cerveza 

      Ureña Carrasco, Alejandro (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-01-11)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      Aquest projecte consisteix en diferents apartats: el primer de tot es realitzar un recopilatori de tota la informació necessària per poder receptar i elaborar cerveses artesanals de gran qualitat. Llavors, com a segona ...
    • Diseño y construcción de una planta piloto cervecera 

      Ramos Gil, Carla (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-05)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Desde la asociación de estudiantes UPC BCN AIChE Student Chapter estaba en marcha un proyecto de producción de cerveza artesanal en el laboratorio, el cual se decidió ampliar y mejorar mediante este trabajo final de ...
    • Disseny i automatització del procés d'elaboració de cervesa artesana 

      Rafel Vilalta, Marc (Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-12-04)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      En aquest projecte s’ha dissenyat i implementat una màquina d’elaboració de cervesa artesana a petita escala. És a dir, es tracta d’adquirir els coneixements de l’elaboració de cervesa i implementar-los en el disseny ...
    • Economia circular aplicada a una microcerveseria. Estudi tècnic-econòmic de l'EDAR. 

      Van Engelen, Itan (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-05-30)
      Bachelor thesis
      Open Access
      El projecte tracta d'identificar els residus obtinguts en el procès d'elaboració de cervesa artesana i trobar-ne les possibles aplicacions. També es realitza un estudi tècnic-econòmic d'una EDAR per una microcerveseria ...
    • Elaboració d'una cervesa artesana amb ginebró 

      Bermell i Baizán, Griselda (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-06)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      Aquest projecte va sorgir inicialment de la possibilitat de voler elaborar una cervesa artesana amb ginebró, una planta que fins ara cap cerveser artesà a afegint en la elaboració d'una cervesa d'aquestes característiques. ...
    • Estudi tècnic i econòmic d'intal·lació d'una microcervesera 

      Ontiveros López, Víctor (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-10-14)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      El propòsit d’aquest estudi és el determinar i avaluar els requeriments i reptes tècnics així com econòmics que impliquen l’establiment d’una microcervesera, per a la elaboració de cervesa artesana. Prenent com a punt de ...
    • Implantación de un sistema APPCC en una empresa elaboradora de cerveza artesana 

      Torrabadella Ferrer, Sofia (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-02-08)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      Covenantee:   Garabe Beer
      ABSTRACT: Implementation of hazard analysis and critical control points System in craft brewery. The implementation of hazard analysis and critical control points system in any food industry is compulsory inside the European ...
    • Influencia de los parámetros de proceso en las propiedades organolépticas de fermentados de grano 

      Párraga Ferrer, Àlex (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-05-23)
      Bachelor thesis
      Open Access
      El proyecto se llevará a cabo sobre la planta piloto de producción de cerveza desarrollada este curso por la asociación UPC BCN AIChE Student Chapter. El proyecto constará de dos partes: por un lado el control automático ...
    • Investigating the impact of curing system on structure-property relationship of natural rubber modified with brewery by-product and ground tire rubber 

      Zedler, Lukasz; Colom Fajula, Xavier; Cañavate Ávila, Francisco Javier; Saeb, Mohammad Reza; Haponiuk, Josef T; Formela, Krzysztof (Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), 2020-03-03)
      Article
      Open Access
      The application of wastes as a filler/reinforcement phase in polymers is a new strategy to modify the performance properties and reduce the price of biocomposites. The use of these fillers, coming from agricultural waste ...
    • Proceso de implantación de un sistema APPCC en una fábrica de cerveza artesana 

      Garcia Leon, Christian (Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-02-01)
      Bachelor thesis
      Restricted access - confidentiality agreement
      Covenantee:   Tibidabo Brewing
    • Projecte d'una planta de fabricació de la cervesa 

      Boldú González, Aleixo (Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-06-17)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      En aquest projecte es dimensiona una fàbrica de cervesa artesanal amb una capacitat de producció anual de 100000 l sobre una parcel·la de 523 m2 amb un índex d’ocupació màxima del 70 per cent. Aquesta es troba ubicada en ...
    • Proyecto de una planta de fabricación de cerveza artesana ("microcervecería") y su instalación térmico solar 

      Alonso Señorán, David (Universitat Politècnica de Catalunya, 2012-01-11)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      El sector cerveser a Espanya està sofrint un creixement important en els últims anys. El sorgiment de petites fàbriques de cervesa, que elaboren un producte de qualitat, les anomenades cerveses artesanes, va en augment ...