Browsing by Subject "Carn -- Indústria i comerç"
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Anàlisi de l'efecte d'antioxidants i antibacterians naturals en carn picada
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-01)
Master thesis
Restricted access - author's decisionS'escollirà un antioxidant i un antibacterià natural i s'estudiarà el seu efecte en carn picada de vedella. Es realitzaran diferents tipus d'anàlisis per determinar i caracteritzar aquest efecte durant un període determinat ... -
Cómo saber lo que piensa y quiere el consumidor de carne
(2011)
Conference report
Open Access -
Diseño e implantación de un sistema informatizado de trazabilidad de carne en un matadero
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-01)
Master thesis (pre-Bologna period)
Restricted access - author's decisionEl presente proyecto recoge la implantación de un sistema de trazabilidad en una industria cárnica bovina. La normativa en vigor sobre la trazabilidad obliga a las empresas del sector a poner a disposición de la autoridad ... -
El tractament d'alta pressió hidrostàtica (HPP) en la indústria càrnica
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2021-07-06)
Bachelor thesis
Open AccessThere are currently a variety of options for food preservation. Heat treatments such as pasteurization and sterilization are widely used by the food industry, however, these produce substantial changes in the nutritional ... -
Estudi de disseny d'una picadora de carn industrial
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-06)
Bachelor thesis
Open AccessEl treball consisteix en dissenyar una picadora de carn industrial. A partir d'un sistema li arriba la carn, amb dos husillos s'empeny cap a un conjunt de peces que tallaran i picaran la carn -
Estudi de disseny d’una embotidora industrial per a productes càrnics
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-04)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreementL’estudi tracta principalment sobre el disseny mecànic d’una embotidora de productes càrnics per a una empresa del sector industrial alimentari. L’objecte principal de l’estudi és el disseny i dimensionament de la màquina ... -
Estudio de análisis de los procedimientos de una industria cárnica y aplicación y mejora mediante técnicas Lean Manufacturing
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-06-12)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decisionEl presente proyecto se ha realizado bajo un convenio de cooperación educativa entre Universidad y Empresa en una planta de productos cárnicos. Por lo tanto, existe una motivación al ser un proyecto con aplicación real a ... -
Estudio y mejora de la eficiencia de un problema VRP aplicado a una empresa del sector cárnico
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-02)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decisionEl proyecto que se explica en esta memoria trata sobre la optimización de la logística en una planta dedicada al tratamiento de subproductos cárnicos. El objetivo era aproximar a la situación óptima en el trazado y la ... -
Implantación de las instalaciones para una industria cárnica
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-01)
Bachelor thesis
Open AccessEl presente proyecto consiste en el diseño de diversas instalaciones necesarias para la implantación de una actividad destinada a la manufactura de productos cárnicos porcinos, situada en el municipio de Montesquiu, que ... -
Industrias de la carne : chacinería moderna (embutidos y salazones)
(Espasa-Calpe, 1928)
Book
Open Access -
Pla de negoci pel rellançament d'una empresa de productes carnis
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-11)
Master thesis (pre-Bologna period)
Open AccessHe decidit realitzar aquest Projecte Final de Carrera per aportar una millora al negoci familiar. La mort del meu pare va fer que tota la família ens veiéssim abocats a aquesta empresa i, per tant, a dirigir-la sense ... -
Projecte d'ampliació d'una industria càrnica situada a Sant Joan Despi
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-10-24)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decisionThis Final Degree Project is about the extension and redistribution of the ground floor of the production area and offices of a meat industry located in Sant Joan Despí. This project has as main objective to propose a new ... -
Proyecto de las instalaciones de una industria cárnica
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-02-06)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decision[CASTELLÀ] El proyecto realizado consiste en el diseño y cálculo de los procesos e instalaciones de una industria cárnica de embutidos. Este TFG ha sido realizado como un trabajo académico, es decir, se han seguido las ... -
Proyecto de optimización de procesos y mejora del sistema de producción de una empresa dedicada al sector cárnico.
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-01-15)
Bachelor thesis
Restricted access - author's decision -
Uso eficiente del agua en el sector cárnico
(2009-07-10)
Audiovisual
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