Browsing by Subject "Carn -- Indústria i comerç -- Residus"
Now showing items 1-2 of 2
-
Anàlisi d'alternatives de disseny de digestors anaerobis d'alta càrrega per optimitzar el tractament de residus sòlids de la indústria càrnia
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-07-10)
Master thesis
Open AccessLa digestió anaeròbia és un procés que consisteix en la descomposició de la matèria orgànica en absència d’oxigen mitjançant microorganismes. El resultat d’aquest procés és un fang més estable i un gas combustible, el ... -
Consumers' sensitivity to androstenone and the evaluation of different cooking methods to mask boar taint
(2017-01-01)
Article
Open AccessBoar taint is an unpleasant odour and flavour present in some entire male pigs that is due to the presence of androstenone and skatole. The aim of the study was to assess the sensitivity of 150 consumers to androstenone ...