Exploració per tema "Caesalpinia -- Analysis"
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Determinación de la capacidad antioxidante de la Caesalpinia Decapetala y estabilidad oxidativa en sistemas alimentarios
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-06)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés restringit per decisió de l'autorLa especie Caelsapinia es, en general, destacable por sus diferentes propiedades. Entre ellas, la actividad antioxidante, ya que es rica en compuestos conocidos como polifenoles. Éstos se caracterizan por prevenir o retardar ...