Exploració per tema "Beverages"

Ara es mostren els items 1-5 de 5

    • Consumers preferences for dairy-alternative beverage using home-scan data in Catalonia 

      Laassal, Mohamed; Kallas, Zein (MDPI AG, 2019-05-24)
      Article
      Accés obert
      The changing lifestyles and the growing health concerns towards the negative impact of the saturated fatty acids originating from animals has increased consumers’ preferences for dairy-alternative products. These products ...

    • Estudio ambiental, económico y sociocultural del Sotol, bebida tradicional de la comarca Lagunera, México. 

      Villalobos Caro, Ruth Lizbeth (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-07)
      Projecte Final de Màster Oficial
      Accés restringit per decisió de l'autor

    • Innovación tecnológica en la industria de bebidas 

      Carretero Casado, Francisco (Universitat Politècnica de Catalunya, 2006-01)
      Projecte/Treball Final de Carrera
      Accés obert
      L’objetiu del treball ha sigut el conèixer i exposar algunes de les tecnologies emergents de la indústria de l’alimentació, i específicament de la indústria de begudes alcohóliques En la primera part s’expliquen els ...

    • Story to taste 

      Myncke, Laure; Pueyo, Rebeca; Jordana Faus, Sergi; Rewucki, Michal; De Schutter, Magali; Lemmens, Sophie (Universitat Politècnica de Catalunya, 2019)
      Treball Final de Grau
      Accés restringit per decisió de l'autor
      Realitzat a/amb:   Artesis Plantijn Hogeschool Antwerpen / Meug
      Story To Taste is a multidisciplinary project done in the context of the European Project Semester by six students with different nationalities at Artesis Plantijn Hogheschool in Antwerp, Belgium together with coach Frederik ...

    • Use of rice on the development of plant-based milk with antioxidant properties: from raw material to residue 

      Silva, Luan Ramos da; Velasco Perero, José Ignacio; Matta Fakhouri, Farayde (Elsevier, 2023)
      Article
      Accés obert
      Given the consumer demand for new, savory products without allergenic impact on people, this work aimed to study the behavior of different rice types (white, red and black) during its hydration and development of plant-based ...