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    • Diseño de un baño termostático para la cocción de alimentos al vacío 

      Bernales López, Anna (Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-03)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Restricted access - author's decision
      El sector hostelero está experimentando diferentes cambios en cuanto a los procedimientos utilizados para preparar alimentos. Diferentes técnicas de manipulación y elaboración de alimentos están surgiendo día a día en ...