Now showing items 1-17 of 17

  • A comparison between brewing beer and making wine 

    Alemany Bonastre, Jordi (2004-12)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Restricted access - author's decision
    Covenantee:  Aalborg universitet
    This project tries to explain the brewing process with the purpose to brew a small quantity of beer, at the same time analyses different characteristics of the beer and raw materials to determine the quality of the beer. ...
  • Control y supervisión de una planta de producción de cerveza 

    Salinas Voltà, Joaquim (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-10-14)
    Bachelor thesis
    Open Access
    En aquest projecte, s’ha realitzat un estudi del procés de fabricació de cervesa, s’ha dissenyat una planta model i creat el software per a simular-la i automatitzar-la. En l’estudi s’ha investigat el procés en termes ...
  • Diseño de una micro-planta de fabricación de cerveza y estudio de técnicas y procesos de producción 

    Sancho Saurina, Rubén (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-06-09)
    Bachelor thesis
    Open Access
    En el present projecte s’ha realitzat un estudi econòmic i tecnològic per a l’ implementació d’una fàbrica de cervesa artesana amb una capacitat de producció inicial de 360 hl/any. La planta està situada a Albelda ...
  • Diseño de una planta de producción de cerveza y estudio de nuevas recetas artesanales de cerveza 

    Ureña Carrasco, Alejandro (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-01-11)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
    Aquest projecte consisteix en diferents apartats: el primer de tot es realitzar un recopilatori de tota la informació necessària per poder receptar i elaborar cerveses artesanals de gran qualitat. Llavors, com a segona ...
  • Diseño y construcción de una planta piloto cervecera 

    Ramos Gil, Carla (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-05)
    Bachelor thesis
    Open Access
    Desde la asociación de estudiantes UPC BCN AIChE Student Chapter estaba en marcha un proyecto de producción de cerveza artesanal en el laboratorio, el cual se decidió ampliar y mejorar mediante este trabajo final de ...
  • Elaboració d'una cervesa artesana amb ginebró 

    Bermell i Baizán, Griselda (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-06)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    Aquest projecte va sorgir inicialment de la possibilitat de voler elaborar una cervesa artesana amb ginebró, una planta que fins ara cap cerveser artesà a afegint en la elaboració d'una cervesa d'aquestes característiques. ...
  • Estudi tècnic i econòmic d'intal·lació d'una microcervesera 

    Ontiveros López, Víctor (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-10-14)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
    El propòsit d’aquest estudi és el determinar i avaluar els requeriments i reptes tècnics així com econòmics que impliquen l’establiment d’una microcervesera, per a la elaboració de cervesa artesana. Prenent com a punt de ...
  • Feria de la cerveza 

    Arcocha Buenechea, Guillermo (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-07-20)
    Bachelor thesis
    Open Access
    Campaña 360 de la feria de la cerveza de Sagüés, en San Sebastián
  • Les microcerveseries catalanes. Anàlisi financer i de mercat. 

    Macià Herrero, Clara (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-07)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    Les microcerveseries artesanes són un petit sector dins del de la cervesa, es tracta d’un mercat en clara expansió en els darrers anys, cada vegada van apareixent noves empreses. Els hàbits i els gustos dels consumidors, ...
  • Preferències dels consumidors de cervesa. Importància de mercat i sensorial 

    Lago Llopart, Marc (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-07-21)
    Bachelor thesis
    Open Access
    The consumption of artisan beer and gluten free beers in our country is gaining position with respect to traditional beers. This project analyses consumers' acceptance towards six types of beers and the impact of the brands ...
  • Proyecto de una planta de fabricación de cerveza artesana ("microcervecería") y su instalación térmico solar 

    Alonso Señorán, David (Universitat Politècnica de Catalunya, 2012-01-11)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    El sector cerveser a Espanya està sofrint un creixement important en els últims anys. El sorgiment de petites fàbriques de cervesa, que elaboren un producte de qualitat, les anomenades cerveses artesanes, va en augment ...
  • Repitching of yeast in beer fermentations: Individual-based Model simulations 

    Ginovart Gisbert, Marta; Portell Canal, Xavier; Silbert, Moises (2009)
    Conference report
    Restricted access - publisher's policy
  • Repitching of yeast in beer fermentations: individual-based model simulations 

    Ginovart Gisbert, Marta; Portell Canal, Xavier; Silbert, Moises (2009)
    Conference lecture
    Restricted access - publisher's policy
  • Repitching of yeast in beer fermentations: individual-based Model simulations 

    Ginovart Gisbert, Marta; Portell Canal, Xavier; Silbert, Moises (2009)
    Conference lecture
    Restricted access - publisher's policy
  • Revisión del proceso de fabricación de la cerveza desde un punto de vista medioambiental. Envejecimiento y flavor de la cerveza 

    Morillo Díez, José Luis (Universitat Politècnica de Catalunya, 2007)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Restricted access - author's decision
    En este trabajo se exponen de una manera exhaustiva todas las etapas concernientes al proceso de fabricación de cerveza y su evolución respecto al tiempo, desde las primeras cervezas que se fabricaron en Mesopotámia hace ...
  • Sistema para elaborar cerveza artesanal en un entorno doméstico 

    Abárzuza Ascasso, Marina (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-05)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
    En este proyecto se ha diseñado un sistema para elaborar cerveza artesanal en un entorno doméstico, en base a dos problemáticas; la dificultad de uso de los sistemas de iniciación actuales, enfocados para usuarios no ...
  • Tipologies de cervesa al món 

    Jiménez Díaz, Daniel (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-03-15)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Open Access
    Aquest treball és una recerca de les diferents tipologies de cervesa que han existit al llarg de la història, fins i tot aquelles que ja han estat oblidades, o aquelles que simplement han influït en la creació d'altres ...