Now showing items 1-17 of 17

    • A comparison between brewing beer and making wine 

      Alemany Bonastre, Jordi (2004-12)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Restricted access - author's decision
      Covenantee:   Aalborg universitet
      This project tries to explain the brewing process with the purpose to brew a small quantity of beer, at the same time analyses different characteristics of the beer and raw materials to determine the quality of the beer. ...
    • Control y supervisión de una planta de producción de cerveza 

      Salinas Voltà, Joaquim (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-10-14)
      Bachelor thesis
      Open Access
      En aquest projecte, s’ha realitzat un estudi del procés de fabricació de cervesa, s’ha dissenyat una planta model i creat el software per a simular-la i automatitzar-la. En l’estudi s’ha investigat el procés en termes ...
    • Diseño de una micro-planta de fabricación de cerveza y estudio de técnicas y procesos de producción 

      Sancho Saurina, Rubén (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-06-09)
      Bachelor thesis
      Open Access
      En el present projecte s’ha realitzat un estudi econòmic i tecnològic per a l’ implementació d’una fàbrica de cervesa artesana amb una capacitat de producció inicial de 360 hl/any. La planta està situada a Albelda ...
    • Diseño de una planta de producción de cerveza y estudio de nuevas recetas artesanales de cerveza 

      Ureña Carrasco, Alejandro (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-01-11)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      Aquest projecte consisteix en diferents apartats: el primer de tot es realitzar un recopilatori de tota la informació necessària per poder receptar i elaborar cerveses artesanals de gran qualitat. Llavors, com a segona ...
    • Diseño y construcción de una planta piloto cervecera 

      Ramos Gil, Carla (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-05)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Desde la asociación de estudiantes UPC BCN AIChE Student Chapter estaba en marcha un proyecto de producción de cerveza artesanal en el laboratorio, el cual se decidió ampliar y mejorar mediante este trabajo final de ...
    • Elaboració d'una cervesa artesana amb ginebró 

      Bermell i Baizán, Griselda (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-06)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      Aquest projecte va sorgir inicialment de la possibilitat de voler elaborar una cervesa artesana amb ginebró, una planta que fins ara cap cerveser artesà a afegint en la elaboració d'una cervesa d'aquestes característiques. ...
    • Estudi tècnic i econòmic d'intal·lació d'una microcervesera 

      Ontiveros López, Víctor (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-10-14)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      El propòsit d’aquest estudi és el determinar i avaluar els requeriments i reptes tècnics així com econòmics que impliquen l’establiment d’una microcervesera, per a la elaboració de cervesa artesana. Prenent com a punt de ...
    • Feria de la cerveza 

      Arcocha Buenechea, Guillermo (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-07-20)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Campaña 360 de la feria de la cerveza de Sagüés, en San Sebastián
    • Les microcerveseries catalanes. Anàlisi financer i de mercat. 

      Macià Herrero, Clara (Universitat Politècnica de Catalunya, 2011-07)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      Les microcerveseries artesanes són un petit sector dins del de la cervesa, es tracta d’un mercat en clara expansió en els darrers anys, cada vegada van apareixent noves empreses. Els hàbits i els gustos dels consumidors, ...
    • Preferències dels consumidors de cervesa. Importància de mercat i sensorial 

      Lago Llopart, Marc (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-07-21)
      Bachelor thesis
      Open Access
      The consumption of artisan beer and gluten free beers in our country is gaining position with respect to traditional beers. This project analyses consumers' acceptance towards six types of beers and the impact of the brands ...
    • Proyecto de una planta de fabricación de cerveza artesana ("microcervecería") y su instalación térmico solar 

      Alonso Señorán, David (Universitat Politècnica de Catalunya, 2012-01-11)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      El sector cerveser a Espanya està sofrint un creixement important en els últims anys. El sorgiment de petites fàbriques de cervesa, que elaboren un producte de qualitat, les anomenades cerveses artesanes, va en augment ...
    • Repitching of yeast in beer fermentations: individual-based Model simulations 

      Ginovart Gisbert, Marta; Portell Canal, Xavier; Silbert, Moises (2009)
      Conference lecture
      Restricted access - publisher's policy
    • Repitching of yeast in beer fermentations: individual-based model simulations 

      Ginovart Gisbert, Marta; Portell Canal, Xavier; Silbert, Moises (2009)
      Conference lecture
      Restricted access - publisher's policy
    • Repitching of yeast in beer fermentations: Individual-based Model simulations 

      Ginovart Gisbert, Marta; Portell Canal, Xavier; Silbert, Moises (2009)
      Conference report
      Restricted access - publisher's policy
    • Revisión del proceso de fabricación de la cerveza desde un punto de vista medioambiental. Envejecimiento y flavor de la cerveza 

      Morillo Díez, José Luis (Universitat Politècnica de Catalunya, 2007)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Restricted access - author's decision
      En este trabajo se exponen de una manera exhaustiva todas las etapas concernientes al proceso de fabricación de cerveza y su evolución respecto al tiempo, desde las primeras cervezas que se fabricaron en Mesopotámia hace ...
    • Sistema para elaborar cerveza artesanal en un entorno doméstico 

      Abárzuza Ascasso, Marina (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-05)
      Bachelor thesis
      Restricted access - author's decision
      En este proyecto se ha diseñado un sistema para elaborar cerveza artesanal en un entorno doméstico, en base a dos problemáticas; la dificultad de uso de los sistemas de iniciación actuales, enfocados para usuarios no ...
    • Tipologies de cervesa al món 

      Jiménez Díaz, Daniel (Universitat Politècnica de Catalunya, 2009-03-15)
      Master thesis (pre-Bologna period)
      Open Access
      Aquest treball és una recerca de les diferents tipologies de cervesa que han existit al llarg de la història, fins i tot aquelles que ja han estat oblidades, o aquelles que simplement han influït en la creació d'altres ...