Now showing items 1-4 of 4

  • Creación de una nueva referencia de cerveza sin pasteurizar, diseño de su producción y suministro, y contextualización en la cadena de suministro de Grupo Damm 

    Arrabal Molinero, Pau (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-04)
    Bachelor thesis
    Restricted access - author's decision
    Este Trabajo de Fin de Grado tiene como objetivo estudiar la posibilidad de comercializar una cerveza sin pasteurizar con plenas garantías de éxito, en las condiciones que se encuentra Grupo Damm. Para ello se ha estudiado ...
  • Diseño de una planta para la fabricación de cerveza artesana 

    Turc Castellà, Francesc Xavier (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-06-21)
    Bachelor thesis
    Open Access
    Debido al boom que está teniendo la cerveza artesana, el proyecto se centra en el diseño y creación de una planta de fabricación de cerveza, concretamente, una mini cervecería para la fabricación de cerveza artesanal. El ...
  • Diseño de un modelo de costes de producción en una fábrica de cerveza 

    Roehrich Young, Samuel (Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-06)
    Master thesis (pre-Bologna period)
    Restricted access - author's decision
    Covenantee:  La Zaragozana
    El siguiente proyecto se centra en el diseño de un modelo de costes de producción de la empresa cervecera La Zaragozana. En una primera parte se introduce brevemente la historia del sector cervecero español desde sus ...
  • Los Residuos de cerveza como fuente de antioxidantes naturales 

    García Paz, Martín (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-10-03)
    Master thesis
    Open Access
    El bagazo de malta es el principal residuo de la industria cervecera, y actualmente no se consigue de él casi ningún valor. En el presente trabajo se estudia la posibilidad de extraer substancias con actividad antirradicalaria ...