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    • Creación de una nueva referencia de cerveza sin pasteurizar, diseño de su producción y suministro, y contextualización en la cadena de suministro de Grupo Damm 

      Arrabal Molinero, Pau (Universitat Politècnica de Catalunya, 2015-04)
      Bachelor thesis
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      Este Trabajo de Fin de Grado tiene como objetivo estudiar la posibilidad de comercializar una cerveza sin pasteurizar con plenas garantías de éxito, en las condiciones que se encuentra Grupo Damm. Para ello se ha estudiado ...
    • Diseño de un modelo de costes de producción en una fábrica de cerveza 

      Roehrich Young, Samuel (Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-06)
      Master thesis (pre-Bologna period)
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      Covenantee:   La Zaragozana
      El siguiente proyecto se centra en el diseño de un modelo de costes de producción de la empresa cervecera La Zaragozana. En una primera parte se introduce brevemente la historia del sector cervecero español desde sus ...
    • Diseño de una planta para la fabricación de cerveza artesana 

      Turc Castellà, Francesc Xavier (Universitat Politècnica de Catalunya, 2018-06-21)
      Bachelor thesis
      Open Access
      Debido al boom que está teniendo la cerveza artesana, el proyecto se centra en el diseño y creación de una planta de fabricación de cerveza, concretamente, una mini cervecería para la fabricación de cerveza artesanal. El ...
    • Estudi d'implantació d'un edifici industrial per un procés d'envasament de cervesa 

      Alonso López, Xavier (Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-10-14)
      Master thesis
      Restricted access - author's decision
      Covenantee:   Damm
      El constant creixement d’alguns referents nacionals i internacionals en el sector de l’alimentació ha esdevingut un factor de gran importància en la societat i en el dia a dia de les companyies alimentàries. Degut a les ...
    • Los Residuos de cerveza como fuente de antioxidantes naturales 

      García Paz, Martín (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-10-03)
      Master thesis
      Open Access
      El bagazo de malta es el principal residuo de la industria cervecera, y actualmente no se consigue de él casi ningún valor. En el presente trabajo se estudia la posibilidad de extraer substancias con actividad antirradicalaria ...