Exploració per tema "Aliments--Conservació"
Ara es mostren els items 1-4 de 4
-
Antioxidant and antiradical activities of Hibiscus sabdariffa L. extracts encapsulated in calcium alginate spheres
(Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), 2023-03-31)
Article
Accés obertThe interest in natural sources with high antioxidant powder has recently increased in several sectors. Ionic gelation methods could be used to protect bioactive substances to control the kinetics and release of these ... -
Brewing by-products as a source of natural antioxidants for food preservation
(2021-09-23)
Article
Accés obertBrewer’s spent grain (BSG) and brewer’s spent hops (BSH) are the major solid by-products of the brewing industry. The present work evaluated their potential as an alternative source of natural antioxidants. The efficacy ... -
Diseño, preparación y aplicación de un extracto bioactivo. Evaluación de sus efectos sobre el fruto
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2024-02-13)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés restringit per acord de confidencialitat
Realitzat a/amb: Centre d'Innovació i Tecnologia de la UPC (CIT UPC)Currently, the greatest losses in the agricultural sector are caused by fungal diseases. One of the fungal diseases that has the greatest impact on a wide variety of crops, including grapes, is that caused by Botrytis ... -
Obtenció d'extractes d'Opuntia ficus-indica per a la seva utilització com a recobriment comestible
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-15)
Treball Final de Grau
Accés obertEl mucílago de Opuntia ficus-indica es un material vegetal con muy buenas cualidades para utilizarlo como recubrimiento comestible. Éste contiene cierta capacidad antioxidante que puede contribuir a aumentar la vida útil ...