Browsing by Subject "Aliments -- Olor"
Now showing items 1-4 of 4
-
Determinación de la fracción aromática en un chile frutal por cromatografía de gases mediante el uso de columnas semicapilares
(1993)
Conference lecture
Restricted access - publisher's policy -
Estudi de la contaminació per olors als edificis: Anàlisi i propostes pel sector de la restauració
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-06)
Master thesis (pre-Bologna period)
Open AccessEn el present projecte s‟analitza la problemàtica relativa a emissions i olors en l‟àmbit de la restauració. Es duu a terme la recerca de casos reals relacionats amb les molèsties causades per les olors i s‟analitza el ... -
Recuperació i possible reutilització de les aromes emeses durant el tractament del cacau en pols
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2012-09)
Master thesis (pre-Bologna period)
Restricted access - author's decisionL’aroma és una de les característiques més importants del menjar, i està directament relacionada amb la qualitat del producte i amb l’acceptació del client. Per aquest motiu l’objectiu d’aquest projecte ha estat determinar ... -
Un método sencillo de extracción y evaluación de la fracción aromática en chiles frutales
(1993)
Article
Restricted access - publisher's policyEn este estudio se presenta una metódica de extracción sencilla. basada en métodos convencionales (extracción sólido-líquido), que combinada con un análisis por cromatografia de gases mediante el uso de columnas ...
