Browsing by Subject "Aliments -- Biotecnologia"
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Efecto del cloruro sódico y del cloruro cálcico sobre espesantes usados en el control de la disfagia orofaríngea
(2019-09-10)
Article
Open AccessLos alimentos destinados a las personas que padecen disfagia son preparados con productos que modifican la viscosidad de forma que al ser ingeridos puedan ser más seguros. Objetivo: Establecer la interacción entre el cloruro ... -
Estudi de la viabilitat de l’ús de l’espectroscòpia NIR en el control de qualitat del rave
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-10-22)
Bachelor thesis
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Incorporació de l'extracte de pètals de flors comestibles i llavor de baobab per augmentar la vida útil en hamburgueses
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-09-03)
Bachelor thesis
Open AccessThe interest of the consumption of the flowers has increased due to the benefits that they contribute on the health. One of these benefits is, in many cases, the antioxidant power because if we add these extracts to the ... -
Viscosidad en la dieta de pacientes diagnosticados de disfagia orofaríngea
(2016)
Article
Restricted access - publisher's policyLa disfagia orofaríngea está presente en una gran parte de la población y se describe como un síntoma que puede afectar a la formación y manejo del propio bolo alimenticio al transferirlo al estómago. Es un síntoma muy ...
