Browsing by Subject "Aliments -- Anàlisi sensorial"
Now showing items 1-8 of 8
-
Adequació pràctica dels continguts del mòdul professional “Presa de mostres i control de qualitat” al CFGM de forneria, pastisseria i confiteria: proves i tests sensorials.
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2013-06-27)
Master thesis
Open AccessL’ésser humà utilitza els cinc sentits gust, olor, tacte, oïda i vista per a resoldre les necessitats quotidianes com ara alimentar-se, comunicar-se o estar alerta als perills. Les sensacions organolèptiques que arriben ... -
Anàlisi de l'impacte del relat emocional sobre la percepció sensorial dels aliments
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2020-07-22)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement
Covenantee: Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari / IRTA -
Análisis Sensorial
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-07-05)
Master thesis (pre-Bologna period)
Open AccessEn nuestro caso queremos desarrollar un programa que nos facilite la labor de preparar las pruebas de los alimentos y su recogida de datos para el Laboratorio de la Fundación Miquel Agustí. En el laboratorio actualmente ... -
Culinary alternatives for common beans (Phaseolus vulgaris L.): sensory characteristics of immature seeds
(2010)
Article
Restricted access - publisher's policy -
Design of a software tool to determine the impact of rheological and physical properties of foodstu on human sensory perception, using Arti cial Neural Networks
(Universitat Politècnica de Catalunya / Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg, 2008)
Master thesis (pre-Bologna period)
Restricted access - confidentiality agreement -
Efecto del polivinil acetato en la liberación de polifenoles en una matriz de chicle comprimido
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-06)
Master thesis
Open AccessEste trabajo se ha realizado en la empresa Cafosa Gum S.A.U, líder mundial en la producción de goma base, el ingrediente principal del chicle y de la preparación de chicle en polvo para la producción de chicles comprimidos ... -
Impacte de la neofòbia i la informació sobre l’acceptació en nens de primària del suc de taronja enriquit amb stevia
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2019-07-22)
Bachelor thesis
Restricted access - confidentiality agreement -
Variability in some texture characteristics and chemical composition of common beans (Phaseolus vulgaris L.)
(2006-11)
Article
Restricted access - publisher's policy
