Exploració per tema "Polyphenols -- Analysis"
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Efecto de las condiciones de conservación sobre el perfil polifenólico de vinagre de vino y manzana
(2006)
Text en actes de congrés
Accés restringit per política de l'editorialLa evolución del perfil polifenólico de cuatro tipos de vinagre ha sido estudiada después de un año a diferentes condiciones de conservación. Estas condiciones reproducen las situaciones más comunes en las que se puede ... -
Estudio de la Actividad Antioxidante e Inhibición Oxidativa de Tres Plantas Aromáticas Romero (Rosmarinus officinalis), Tomillo (Thymus vulgaris) y Lavanda (Lavandula officinalis)
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2012-09)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés restringit per decisió de l'autorEl romero, tomillo y lavanda son plantas aromáticas con destacadas propiedades, entre ellas, la actividad antioxidante, por ser ricas en compuestos conocidos como polifenoles. Los polifenoles se caracterizan por prevenir ... -
Estudio de la capacidad antioxidante de hojas de Ginkgo biloba
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-11)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertA lo largo de la historia, la especie Ginkgo biloba (GB) ha sido utilizada con fines medicinales. Su origen se remonta a la antigua China, donde era usada para el tratamiento de varias enfermedades. A partir de los años ... -
Piel de kiwi como fuente de antioxidantes naturales
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2010-09)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés restringit per decisió de l'autorLa oxidación de los lípidos es una de las principales formas de deterioro de los alimentos. Así mismo, también es uno de los procesos perjudiciales que ocurren en la mayoría de organismos vivos, provocando daños en ...