Exploració per autor "Rovira, Marc"
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Microoxigenación del Vino, posibilidades técnicas
Perna Barrull, Belen; Rovira, Marc (Universitat Politècnica de Catalunya, 2007-09-15)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés restringit per decisió de l'autorLa microxigenación es una herramienta de bodega viti-vinicola que se puede utilizar para la oxidación del vino así como para la estabilización de la materia colorante, aromática, gustativa y otros parámetros químicos del ...