Exploració per autor "Garcia Gispert, Anna"
Ara es mostren els items 1-1 de 1
-
Estudi de l’activitat antioxidant dels residus d’alvocat i borratja
Garcia Gispert, Anna (Universitat Politècnica de Catalunya, 2014-11)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertAquest estudi analitza la capacitat antioxidant dels residus de l’alvocat i la borratja en maionesa. Prèviament es realitza una prova per trobar una formulació, el més similar a una maionesa comercial. Inicialment el ...