Exploració per autor "Córdoba Fernández, Marta"
Ara es mostren els items 1-2 de 2
-
Efecto del tratamiento térmico en vegetales (phaseolus vulgaris, cucurbita pepo) envasados al vacío antes de la cocción
Achaerandio Puente, María Isabel; Peñas Hernández, Mireia; Córdoba Fernández, Marta; Prats, Rosana; Sáez, Víctor; Pujolà Cunill, Montserrat (Mercè Raventós, Jordi Salazar, 2008-11)
Comunicació de congrés
Accés obert -
Elaboració de productes de V gamma a partir de mongeta verda (Phaseolus vulgaris)
Córdoba Fernández, Marta; Prats Porcar, Rosana (Universitat Politècnica de Catalunya, 2007-01)
Projecte/Treball Final de Carrera
Accés obertEn els últims anys hi ha hagut una proliferacó dels productes pre-cuinats com són els de V gamma. Aquest projecte consisteix en un treball d'experimentació amb l'objectiu d'estudiar diferents tractaments tèrmics i veure ...