• Les flors comestibles; producció i conservació 

    Fabra Aguilar, Montserrat; Planes Agelet, Anna (Universitat Politècnica de Catalunya, 2007-11)
    Projecte/Treball Final de Carrera
    Accés obert
    Les flors s’han utilitzat en alimentació durant molts segles, en els últims anys ha augmentat l’interès del consumidor per elles, degut als possibles beneficis sobre la salut i a la bellesa que aporten a la cuina. El seu ...