Exploració per autor "López Mas, Laura"
Ara es mostren els items 1-20 de 21
-
Anàlisi sensorial de l'espigall (Brassica oleracea L. var. Acephala) del Garraf
López Mas, Laura (Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-09-13)
Treball Final de Grau
Accés obert
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::AgriculturaThe espigall del Garraf (Brassica oleracea L. var. acephala) is a popular landrace rooted in the Garraf region. It presents numerous singularities, not only regarding its morphology, but also its sensory characteristics. ... -
Aplicación de las sesiones de creatividad: sistemas de comunicación con los consumidores
López Mas, Laura; Claret Coma, Anna; Guerrero Asorey, Luis (2023)
Text en actes de congrés
Accés obertPara que la información llegue a los consumidores, es primordial encontrar los sistemas de comunicación más adecuados. Una forma de conseguirlo es dejar que sean los propios consumidores, junto con expertos del sector ... -
Co-Creation with consumers for packaging design validated through implicit and explicit methods: exploratory effect of visual and textual attributes
López Mas, Laura; Claret Coma, Anna; Bermúdez, Alejandra; Llauger Alvárez, Mar; Guerrero Asorey, Luis (2022-04-19)
Article
Accés obertPackaging is no longer a mere structural element that only aims to preserve foods, but it is also a powerful marketing tool able to affect product perception, purchase decision and consumers’ food choices. Incorporating ... -
Conocimiento y percepción de los consumidores europeos sobre el logotipo ecológico
López Mas, Laura; Claret Coma, Anna; Arvisenet, Gaëlle; Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario; Kallas, Zein; Zuccaro, Massimo; Bermúdez, Alejandra; Guerrero Asorey, Luis (2022)
Comunicació de congrés
Accés obertEl logotipo ecológico de la Unión Europea (UE) ayuda a identificar de forma fácil e inequívoca los productos ecológicos. Con el fin de estimular su uso y su reconocimiento, se identificaron tres segmentos de consumidores ... -
Consumer attitudes toward consumption of meat products containing offal and offal extracts
Llauger Alvárez, Mar; Claret Coma, Anna; Bou Novensà, Ricard; López Mas, Laura; Guerrero Asorey, Luis (2021-06-23)
Article
Accés obertThe development of food products containing offal and offal extracts could be part of the solution to the upcoming demand for animal protein. This study aimed to determine Spanish consumers’ attitudes toward offal and the ... -
Consumers’ perception of new aquaculture technologies
López Mas, Laura; Claret Coma, Anna; Arvisenet, Gaëlle; Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario; Kallas, Zein; Zuccaro, Massimo; Durany, Xavier; Guerrero Asorey, Luis (2021)
Comunicació de congrés
Accés obertThis study aimed to understand European consumers’ perception of new production systems and new managing technologies applied in the aquaculture industry. -
Cómo hacer un test de mercado sin productos ni distribución física
Guerrero Asorey, Luis; Claret Coma, Anna; López Mas, Laura (2019)
Text en actes de congrés
Accés obert -
Desarrollo de nuevos productos acuícolas: segmentación de los consumidores europeos según sus estilos de vida en relación con la alimentación
López Mas, Laura; Guerrero Asorey, Luis; Claret Coma, Anna; Stancu, Violeta; Brunsø, Karen; Peral, Irene; Santa Cruz, Elena; Alfaro Descalzo, Begoña; Krystallis, Athanasios (2019)
Text en actes de congrés
Accés obert -
Diseño de un sistema de visión por ordenador para la caracterización del color del tomate (Solanum lycopersicum L.)
López Mas, Laura (Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-09-15)
Projecte Final de Màster Oficial
Accés obertThe external appearance of food is the first attribute in which consumers set their eyes on. The color, in particular, has a special relevance in the tomato (Solanum lycopersicum L.). Objective color measurement can be ... -
Estudios transculturales: ¿países o regiones?
López Mas, Laura; Claret Coma, Anna; Banovic, Marija; Reinders, Machiel J.; Krystallis, Athanasios; Guerrero Asorey, Luis (2019)
Text en actes de congrés
Accés obert -
European consumers’ beliefs about the main pillars of the sustainability: a comparison between wild and farmed fish
López Mas, Laura; Claret Coma, Anna; Arvisenet, Gaëlle; Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario; Kallas, Zein; Zuccaro, Massimo; Guerrero Asorey, Luis (2023-02-17)
Article
Accés obertAquaculture can represent an alternative means of economic yield and food security. Despite this fact, consumers still have a more negative perception of farmed fish when compared with wild fish, including its sustainability. ... -
Evaluación sensorial de productos hortícolas con una elevada heterogeneidad entre e intra fruto: el caso del tomate
López Mas, Laura; Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario; Casals Missio, Joan (2023)
Comunicació de congrés
Accés obertEstablecer una metodología clara para la evaluación sensorial de frutos altamente heterogéneos es primordial. En el caso del tomate, se propone el triturado de la muestra para evaluar su acidez y dulzor con el objetivo ... -
Fechas de marcado (consumo preferente y caducidad) y actitud de los consumidores hacia el desperdicio alimentario
López Mas, Laura; Guerrero Asorey, Luis; Claret Coma, Anna; Cugat, Glòria; Soler, C; Aurell, Maria; Guàrdia Gasull, Maria Dolors (2022)
Comunicació de congrés
Accés obertLa mayor parte de los consumidores no distinguen entre las diferentes fechas de marcado de los alimentos, lo que condiciona su comportamiento y favorece el desperdicio alimentario. Los valores interiorizados que constituyen ... -
Impacto de las campañas promocionales del pescado de acuicultura en las creencias de los consumidores españoles
López Mas, Laura; Guerrero Asorey, Luis; Claret Coma, Anna; Banovic, Marija; Reinders, Machiel J.; Krystallis, Athanasios (2019)
Text en actes de congrés
Accés obert -
Making full use of qualitative data to generate new fish product ideas through co-creation with consumers: a methodological approach
López Mas, Laura; Claret Coma, Anna; Stancu, Violeta; Brunsø, Karen; Peral, Irene; Santa Cruz, Elena; Krystallis, Athanasios; Guerrero Asorey, Luis (2022-07-31)
Article
Accés obertCo-creation is a process that directly involves different stakeholders in the idea generation phase of a new product development process. A pool of 112 new aquaculture fish product ideas was obtained by applying a combination ... -
Market validation, technical and socioeconomic analysis of fish products
Peral, Irene; Stancu, Violeta; Guerrero Asorey, Luis; Krystallis, Athanasios; Llorente, Raquel; García Muñoz, Sonia; López Mas, Laura; Bermúdez, Alejandra; Santa Cruz, Elena; Nyland Christensen, Rikke; Murgui, Xabier; Brunsø, Karen (2021-11-02)
Report de recerca
Accés obertDeliverable 5.5 “Market validation, technical and socioeconomic analysis of fish products”, covers the results from several studies involving consumer activities performed in Task 5.4 “Market validation”; the profiling ... -
Metodología y entrenamiento de un panel para evaluar la calidad sensorial de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Turrón de Agramunt
López Mas, Laura; Rull Ferré, Aurora; Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario (2019)
Comunicació de congrés
Accés obertSe presentan los atributos sensoriales del “Turrón de Agramunt IGP”, la metodología para evaluarlos y el resultado de su aplicación en la validación del panel y la elaboración del perfil sensorial del turrón. -
Motivos de compra y consumo de pescado de acuicultura y productos derivados en Alemania, España y Francia
Guerrero Asorey, Luis; López Mas, Laura; Claret Coma, Anna; Stancu, Violeta; Brunsø, Karen; Peral, Irene; Santa Cruz, Elena; Alfaro Descalzo, Begoña; Krystallis, Athanasios (2019)
Text en actes de congrés
Accés obertEste trabajo se centra en la identificación de los motivos de compra y de consumo del pescado de acuicultura y de los productos derivados en tres países europeos diferentes: Alemania, España y Francia. Para ello se realizó ... -
New fish product ideas generated by European consumers
López Mas, Laura; Claret, Josep A.; Stancu, Violeta; Brunsø, Karen; Peral, Irene; Santa Cruz, Elena; Krystallis, Athanasios; Guerrero Asorey, Luis (2021)
Text en actes de congrés
Accés obertFood lifestyles are changing; people have less time to spend on food purchase and preparation, therefore leading to increasing demand for new food products. However, around 76% of new food products launched in the market ... -
Sensory analysis of nougat: methodology, training, and validation of a panel for protected geographical indication Torró d'Agramunt
López Mas, Laura; Romero del Castillo, Roser (Wiley, 2021-10-27)
Article
Accés obertNougat-type confections, made with nuts, honey or sugar, and/or egg whites, are consumed in many countries. Torró d'Agramunt is a nougat produced in northeast Spain that has been awarded the European quality label Protected ...