Browsing by Author "López Mas, Laura"
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Anàlisi sensorial de l'espigall (Brassica oleracea L. var. Acephala) del Garraf
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2016-09-13)
Bachelor thesis
Open Access
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::AgriculturaThe espigall del Garraf (Brassica oleracea L. var. acephala) is a popular landrace rooted in the Garraf region. It presents numerous singularities, not only regarding its morphology, but also its sensory characteristics. ... -
Cómo hacer un test de mercado sin productos ni distribución física
(2019)
Conference report
Open Access -
Desarrollo de nuevos productos acuícolas: segmentación de los consumidores europeos según sus estilos de vida en relación con la alimentación
(2019)
Conference report
Open Access -
Diseño de un sistema de visión por ordenador para la caracterización del color del tomate (Solanum lycopersicum L.)
(Universitat Politècnica de Catalunya, 2017-09-15)
Master thesis
Open AccessThe external appearance of food is the first attribute in which consumers set their eyes on. The color, in particular, has a special relevance in the tomato (Solanum lycopersicum L.). Objective color measurement can be ... -
Estudios transculturales: ¿países o regiones?
(2019)
Conference report
Open Access -
Impacto de las campañas promocionales del pescado de acuicultura en las creencias de los consumidores españoles
(2019)
Conference report
Open Access -
Metodología y entrenamiento de un panel para evaluar la calidad sensorial de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Turrón de Agramunt
(2019)
Conference lecture
Open AccessSe presentan los atributos sensoriales del “Turrón de Agramunt IGP”, la metodología para evaluarlos y el resultado de su aplicación en la validación del panel y la elaboración del perfil sensorial del turrón. -
Motivos de compra y consumo de pescado de acuicultura y productos derivados en Alemania, España y Francia
(2019)
Conference report
Open AccessEste trabajo se centra en la identificación de los motivos de compra y de consumo del pescado de acuicultura y de los productos derivados en tres países europeos diferentes: Alemania, España y Francia. Para ello se realizó ...
