Browsing by Author "Mestres Lagarriga, Josep"
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Estudio de algunos de los principales parámetros que influyen en el montado de la nata
(Escola Superior d'Agricultura de Barcelona, 1983)
Article
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Estudio de los niveles y del origen de la contaminacion microbiologica de la nata comercializada en las pastelerias de Barcelona
(Escola Superior d'Agricultura de Barcelona, 1980)
Article
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La ciencia para la disponibilidad sostenible y seguridad alimentaria en las técnicas de conservación. I- Componentes conservantes y antioxidantes
(2017-03)
Research report
Open AccessThe UNESCO Chair “Science and Innovation for Sustainable Development: Global Food Production and Safety”, a joint effort of the TRIPTOLEMOS Foundation and the National Distance Education University (UNED), is a very ... -
Morphological and agronomical variability in Ganxet common bean (Phaseolus vulgaris L.)
(1997)
Conference report
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Productos lácteos : tecnología
(Edicions UPC, 2004)
Book
Open AccessEste libro de texto está dirigido a los estudiantes de la asignatura Industrias Lácteas de las carreras universitarias en las que se imparte esta disciplina. Los cuatro primeros capítulos se refieren a la composición, la ... -
La seguretat alimentària al segle XXI
(Factoria BCBL, 2012-01-17)
Audiovisual
Open AccessTaula rodona: “La Seguretat Alimentària al Segle XXI“ en la que participen Abel Mariné (UB), Eduardo Mas (Codorniu), Josep Mestres (Silliker) i com a moderadora la Prof. Mercè Raventós. -
Some nutritive and culinary characteristics of the ganxet common bean (phaseolus vulgaris l.)
(BIC, 1997)
Article
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