|
Videoteca UPC >
Escola Superior d'Agricultura de Barcelona >
Jornades i congressos >
Centenari ESAB: actes i conferències 2011-2012 >
Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem:
http://hdl.handle.net/2099.2/2981
|
| Títol: | És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat? |
| Autor: | Ruscalleda, Carme; Massanés, Antoni; Casamada, Ramon; Ortiz, Manuel; Soler, Joan |
| Editorial: | Factoria BCBL |
| Matèries: | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Alimentació i nutrició humana
Raw materials
Cooking, Mediterranean
Matèries primeres
Cuina mediterrània |
| Data: | 5-mar-2012 |
| Tipus de document: | Audiovisual |
| Resum: | Taula rodona: "És suficient la qualitat de la matèria primera per garantir la qualitat del producte elaborat?" en la que participen Carme Ruscalleda, Antoni Massanés (Director de la Fundació ALICIA), Ramon Casamada (Pagès i president de la DOP Mongetes del Ganxet), Manuel Ortíz (President del Gremi d’Hosteleria de Castelldefels i Baix Llobregat), Joan Soler (Celler Abadal, DO Pla de Bages), actuant com a moderadora Roser Romero del Castillo (professora ESAB/DEAB). |
| URI: | http://hdl.handle.net/2099.2/2981 |
| Apareix a les col·leccions: | Centenari ESAB: actes i conferències 2011-2012
|
| Comparteix: |
|
|
English
Castellano
Català
Mostra les estadístiques d'aquest ítem
