Determinación de polifenoles en el vino
Tutor / directorOliver Pujol, Ramon
Tipus de documentProjecte/Treball Final de Carrera
Data2010-06-17
Condicions d'accésAccés obert
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Abstract
El projecte forma part d’un estudi que s’està realitzant a al Universitat de
Barcelona, dintre del departament de Quimiometria.
L’objectiu de l’estudi és el desenvolupament d’una metodologia analítica que
permeti la determinació de polifenols en el vi mitjançant cromatografia de
líquids (HPLC), electroforesis capil·lar (CE), espectrofotometria y
fluorescència.
Aquest projecte es centra en estudiar i intentar establir la relació entre els
polifenoles i diferents característiques del vi, tals com la denominació
d’origen, la varietat de raïm i l’any de collita (edat del vi).
TitulacióENGINYERIA TÈCNICA INDUSTRIAL, ESPECIALITAT EN QUÍMICA INDUSTRIAL (Pla 2002)
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
01_Resumen.pdf | Resum | 22,06Kb | Visualitza/Obre | |
02_Sumario.pdf | Sumari | 52,82Kb | Visualitza/Obre | |
03_Memoria.pdf | Memòria | 3,331Mb | Visualitza/Obre | |
04_Conclusiones.pdf | Conclusions | 32,28Kb | Visualitza/Obre | |
05_Bibliografia.pdf | Bibliografia | 31,01Kb | Visualitza/Obre | |
06_Anexos.7z | Annexos | 2,666Mb | application/x-7z-compressed | Visualitza/Obre |