Estudi i millora d'una planta productora de cava

Abstract

El present projecte té com a objectiu principal l’automatització d’una part del procés productiu del cava. Concretament, la millora que es desitja realitzar consisteix en la instal·lació d’un autòmat programable que controli l’emplenat i buidat dels dipòsits d’emmagatzematge. Aquest control es realitzarà utilitzant sensors capacitius, encarregats de controlar els nivells, tant alt com baix, dels citats dipòsits. A part de controlar en tot moment l’estat en que es troben les tines, el PLC governarà les vàlvules i bombes peristàltiques empleades en el tràfec del vi. Un altre dels motius que ha suscitat la realització d’aquest projecte ha estat la realització d’un estudi de les condicions de temperatura i humitat dels cellers. Les esmentades variables influeixen directament en el temps en que triga el cava a realitzar la segona fermentació. L’enregistrament d’aquestes variables, durant un llarg termini de temps, permetrà un posterior estudi que determinaria si, una valors concrets de temperatura i humitat, són els ideals per a l’obtenció d’un producte òptim. Per finalitzar, un altra millora que es plantejarà serà la de l’enllumenat dels cellers. Es pretén instal·lar detectors de presència que permetin encendre els llums únicament en la zona on es detecti presència, evitant també que aquests puguin romandre encesos quan no sigui necessari. Una excessiva quantitat de llum pot afectar a la qualitat del cava. Alhora, es reduiria notablement el consum elèctric. Així doncs, els detectors de presència resoldrien dos problemes reals.