Implantación del sistema HACCP en el proceso de secado de mango de la Asociación Wouol de Bérégadougou (Burkina Faso)
Visualitza/Obre
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2099.1/3975
Realitzat a/ambAssociation Wouol
Tipus de documentProjecte/Treball Final de Carrera
Data2007-01
Condicions d'accésAccés obert
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Descripció
El objetivo de este proyecto es la elaboración del sistema de control de seguridad
alimentaria HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) o APPCC (Análisis
de Peligros y Control de Puntos Críticos) en la unidad de secado de mango de la
Cooperativa Wouol, situada en Beregadougou (Burkina Faso), con la finalidad de
gestionar y controlar de forma adecuada todos los procesos internos, manteniendo o
incrementando la calidad de éstos, creando un marco de trazabilidad y buenas prácticas
de fabricación.
TitulacióENGINYERIA TÈCNICA AGRÍCOLA, ESPECIALITAT EN INDÚSTRIES AGRÀRIES I ALIMENTÀRIES (Pla 1993)
Localització
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
55705-1.pdf | Memòria | 685,7Kb | Visualitza/Obre |