|
Treballs academics UPC >
Escola Superior d'Agricultura de Barcelona >
E. T. Agrícola, especialitat en Explotacions Agropecuàries >
Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem:
http://hdl.handle.net/2099.1/3955
|
| Títol: | Estudi comparatiu de la composició proximal i anàlisi sensorial del múscul dorsal i el múscul ventral del llobarro |
| Autor: | Batllevel i Alemany, Sílvia; Planas i Díaz, Lídia |
| Tutor/director/avaluador: | Flos Bassols, Rosa  |
| Universitat: | Universitat Politècnica de Catalunya |
| Càtedra /Departament: | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
| Matèries: | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Pesca::Aqüicultura
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria del peix |
| Data: | abr-2006 |
| Tipus de document: | Master thesis (pre-Bologna period) |
| Descripció: | El llobarro, és una de les espècies tradicionalment més apreciada en el
Mediterrani, conjuntament amb l’orada.
La seva alta valoració i la limitada oferta pesquera (actualment de 1.000 tones
anuals), van fer que els preus del mercat fossin molt alts (19 €/kg) i com a conseqüència,
va incrementar l’activitat aqüícola a partir de l’any 1985.
Van haver de passar més de deu anys, perquè l’oferta aqüícola d’Espanya
s’igualés amb la pesquera, l’any 1993. A partir d’aquest moment, la progressió va ser
espectacular, passant de 370 tones a l’any 1993 a 4.513 l’any 2004.
Aquest increment continuat de l’oferta ha modificat els preus, provocant una
reducció d’aquests. La situació del sector durant el 2003-2004 va ser de recuperació, amb
un relentiment de l’increment de la producció i un augment pausat dels preus, provocat
per una supressió de les ajudes a la producció per part de la Unió Europea (Luna
Sotorrío, L. et al, 2004). |
| URI: | http://hdl.handle.net/2099.1/3955 |
| Apareix a les col·leccions: | E. T. Agrícola, especialitat en Explotacions Agropecuàries
|
| Comparteix: |
|
Mostra les estadístiques d'aquest ítem
Queda prohibida la reproducció, transformació, distribució i comunicació pública d'aquesta obra. Es permet, en tot cas, la reproducció per a ús privat sempre i quan la còpia que se'n faci no sigui objecte d'utilització col·lectiva ni lucrativa (art. 31.2 del Reial Decret Legislatiu 1/1996, de 12 d'abril, pel qual s'aprova el Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual, http://bibliotecnica.upc.es/sepi/legislacio.asp).
Per a qualsevol ús que es vulgui fer diferent al permès, dirigiu-vos a: sepi@upc.edu
|
English
Castellano
Català
