DSpace DSpace UPC
 English   Castellano   Català  

Treballs academics UPC >
Escola Superior d'Agricultura de Barcelona >
E. T. Agrícola, especialitat en Explotacions Agropecuàries >

Empreu aquest identificador per citar o enllaçar aquest ítem: http://hdl.handle.net/2099.1/3955

Arxiu Descripció MidaFormat
53822-1.pdfMemòria754,87 kBAdobe PDFVeure/Obrir

Títol: Estudi comparatiu de la composició proximal i anàlisi sensorial del múscul dorsal i el múscul ventral del llobarro
Autor: Batllevel i Alemany, Sílvia; Planas i Díaz, Lídia
Tutor/director/avaluador: Flos Bassols, Rosa Veure Producció científica UPC
Universitat: Universitat Politècnica de Catalunya
Càtedra /Departament: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia
Matèries: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Pesca::Aqüicultura
Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Indústria del peix
Data: abr-2006
Tipus de document: Master thesis (pre-Bologna period)
Descripció: El llobarro, és una de les espècies tradicionalment més apreciada en el Mediterrani, conjuntament amb l’orada. La seva alta valoració i la limitada oferta pesquera (actualment de 1.000 tones anuals), van fer que els preus del mercat fossin molt alts (19 €/kg) i com a conseqüència, va incrementar l’activitat aqüícola a partir de l’any 1985. Van haver de passar més de deu anys, perquè l’oferta aqüícola d’Espanya s’igualés amb la pesquera, l’any 1993. A partir d’aquest moment, la progressió va ser espectacular, passant de 370 tones a l’any 1993 a 4.513 l’any 2004. Aquest increment continuat de l’oferta ha modificat els preus, provocant una reducció d’aquests. La situació del sector durant el 2003-2004 va ser de recuperació, amb un relentiment de l’increment de la producció i un augment pausat dels preus, provocat per una supressió de les ajudes a la producció per part de la Unió Europea (Luna Sotorrío, L. et al, 2004).
URI: http://hdl.handle.net/2099.1/3955
Apareix a les col·leccions:E. T. Agrícola, especialitat en Explotacions Agropecuàries
Comparteix:



SFX Query

Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets.

Per a qualsevol ús que se'n vulgui fer no previst a la llei, dirigiu-vos a: sepi.bupc@upc.edu

 

Valid XHTML 1.0! Programari DSpace Copyright © 2002-2004 MIT and Hewlett-Packard Comentaris
Universitat Politècnica de Catalunya. Servei de Biblioteques, Publicacions i Arxius