Diseño de la cadena de suministro para la empresa líder del sector de congelados

Abstract

Cada vez más, las empresas dependen de su cadena de suministro. Por tanto, resulta indispensable aprender a optimizar al máximo cualquiera de las funciones principales que la comprenden. De hecho, hoy en día, muchas organizaciones están alcanzando importantes ventajas competitivas gracias a las mejoras implementadas en las operaciones de las mismas. El propósito de este proyecto se basa en rediseñar y mejorar la cadena de suministro de helados de una empresa real, pionera en el sector del gran consumo. A través del estudio de los costes de transporte y las decisiones de localización de almacenes, se intentarán abordar las posibles estrategias para el logro de una mejora del comportamiento de su cadena de suministro. Para ello, se han utilizado las herramientas y los conocimientos adquiridos durante el estudio de la titulación oficial de Ingeniería en Organización Industrial. Además, es indispensable tener en cuenta la cooperación directa llevada a cabo en el seno de la empresa analizada, puesto que ha permitido tener una visión completa del proceso que sigue en la actualidad. El objetivo de este proyecto consiste en rediseñar la cadena de suministro obteniendo la solución óptima mediante el desarrollo de modelos que sean útiles para la empresa en futuros proyectos logísticos. La concepción de estrategias se ha realizado teniendo en cuenta el impacto ambiental que provocaría la nueva cadena de suministro, así como el coste total de realización del proyecto. La investigación contempla, en su introducción, las características específicas del producto que comercializa la compañía. También se incluye una completa descripción de la empresa seleccionada. A continuación, se realiza un análisis de la cadena actual de suministro, a partir del cual se definen una serie de modelos matemáticos que servirán para obtener propuestas y analizar las posibles soluciones para la compañía. Por último, se estudian los resultados de los modelos, se comparan entre sí y se presentan unas conclusiones en base a todos estos datos. Dicho proyecto se ha realizado bajo un convenio de cooperación educativa entre la Universitat Politècnica de Catalunya y una empresa multinacional de gran consumo del sector de los congelados.