Mostra el registre d'ítem simple
Aplicación del gluten índex para la determinación de la degradación del trigo
dc.contributor.author | Bolaño, Ana |
dc.contributor.author | Pujolà Cunill, Montserrat |
dc.contributor.author | Monleón Getino, Antonio |
dc.contributor.author | Gordún Quiles, Elena |
dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
dc.date.accessioned | 2010-10-06T11:46:50Z |
dc.date.available | 2010-10-06T11:46:50Z |
dc.date.created | 1996 |
dc.date.issued | 1996 |
dc.identifier.citation | Bolaño, A. [et al.]. Aplicación del gluten índex para la determinación de la degradación del trigo. "Alimentación, equipos y tecnología", 1996, núm. 9, p. 37-42. |
dc.identifier.issn | 0212-1689 |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/9447 |
dc.format.extent | 6 p. |
dc.language.iso | spa |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Agricultura::Producció vegetal |
dc.subject.lcsh | Wheat |
dc.subject.lcsh | Gluten |
dc.title | Aplicación del gluten índex para la determinación de la degradación del trigo |
dc.type | Article |
dc.subject.lemac | Blat -- Anàlisi |
dc.subject.lemac | Gluten |
dc.contributor.group | Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics |
dc.contributor.group | Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària |
dc.rights.access | Restricted access - publisher's policy |
local.identifier.drac | 2206661 |
dc.description.version | Postprint (published version) |
local.citation.author | Bolaño, A.; Pujola, M.; Monleon, A.; Gordun, E. |
local.citation.publicationName | Alimentación, equipos y tecnología |
local.citation.number | 9 |
local.citation.startingPage | 37 |
local.citation.endingPage | 42 |
Fitxers d'aquest items
Aquest ítem apareix a les col·leccions següents
-
Articles de revista [34]
-
Articles de revista [108]
-
Articles de revista [1.045]