La liberalitzacio del mercat i l’evolucio del consum de carn, 1800-1935
Visualitza/Obre
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2117/85416
Tipus de documentCapítol de llibre
Data publicació2015-12-16
EditorMuseu d'Història de Barcelona: Institut de Cultura: Ajuntament de Barcelona
Condicions d'accésAccés obert
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Abstract
Aborda els aspectes bàsics del sistema de proveïment alimentari de Barcelona i de la seva transformació al llarg dels segles. Des dels temps medievals i moderns, quan la principal funció del 'bon govern' era garantir la subsistència dels veïns, a la desregulació que culmina al segle XIX i les seves diverses adaptacions durant els dos últims segles.
CitacióGuardia, M., Oyon, J., Fava, Nadia. La liberalitzacio del mercat i l’evolucio del consum de carn, 1800-1935. A: "Proveir Barcelona: el municipi i l’alimentació de la ciutat, 1329-1930". Barcelona: Museu d'Història de Barcelona: Institut de Cultura: Ajuntament de Barcelona, 2015, p. 335-348.
ISBN978849081385
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
Galerades_Guardia Oyon 30-7-2015-.pdf | Galerades del capítol | 387,5Kb | Visualitza/Obre |