Los Food trucks en el espacio público de Barcelona : escenario actual y sus oportunidades
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Tipus de documentProjecte Final de Màster Oficial
Data2015-09
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Abstract
El presente Trabajo de Fin de Master tiene por objetivo estudiar, desde un punto de vista un poco particular, los espacios públicos y las actividades sociales, culturales y comerciales, que se están desarrollando en los mismos, específicamente de la ciudad de Barcelona. Dicho estudio, se ha de realizar a través de un análisis del fenómeno de los Food Trucks y el Street Food que, durante los últimos dos años, ha tomado mucha fuerza y reconocimiento, siendo una alternativa comercial presente en muchos de sus espacios culturales, lúdicos y de ocio, al igual que en varias de las grandes ciudades norteamericanas, europeas y del mundo.
Partiendo de la historia de la venta ambulante y del origen de estos vehículos-tienda, se podrá argumentar las ventajas comerciales y la importancia de estos mercados informales en la economía de la gente, tanto para los vendedores-productores, como también para los consumidores, pues ofrecen, en términos generales, costos moderados, asequibilidad, calidad y un método de emprendimiento.
El estudio se ha realizado a través de una exploración teórica y de campo, también por medio de entrevistas realizadas a personajes reales, que conforman el mundo del Street Food de Barcelona. En el desarrollo de los capítulos, se exponen las ventajas formales y funcionales de los Food Trucks, como elementos arquitectónicos efímeros, móviles, eficientes y adaptables; sus atributos sostenibles de reutilización y eficiencia de recursos y su autonomía; su relación con el espacio público y la influencia que tienen en la dinámica y metabolismo social y cultural; su capacidad de aprovechar y proponer nuevos usos de los espacios e infraestructura existentes; y las prohibiciones legales a las que se enfrentan actualmente, amparándose dentro de la normativa que permite su presencia en mercadillos, eventos y festivales y cómo, aun así, han logrado crecer y posicionarse.
En concordancia con la visión y herramientas asimiladas en el MISMeC, se ha de concluir el estudio con una propuesta general de acciones que permitirían al Street Food regularizarse y desarrollarse como cualquier negocio en equidad de condiciones y además consolidarse como parte del imaginario social, generando atractivos interesantes y dinámicas urbanas que mejoren la calidad de vida de Barcelona.
TitulacióMÀSTER UNIVERSITARI EN INTERVENCIÓ SOSTENIBLE EN EL MEDI CONSTRUÏT (Pla 2014)
Localització
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
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TFM_LORENA_BURBANO.pdf | 9,557Mb | Visualitza/Obre |