Mostra el registre d'ítem simple
Culinary alternatives for common beans (Phaseolus vulgaris L.): sensory characteristics of immature seeds
dc.contributor.author | Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario |
dc.contributor.author | Ferreira, Juan José |
dc.contributor.author | Pérez-Vega, Elena |
dc.contributor.author | Almirall Malivern, Antonio Rafael |
dc.contributor.author | Casañas Artigas, Francesc |
dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
dc.date.accessioned | 2010-07-26T08:55:14Z |
dc.date.available | 2010-07-26T08:55:14Z |
dc.date.created | 2010 |
dc.date.issued | 2010 |
dc.identifier.citation | Romero Del Castillo, M. [et al.]. Culinary alternatives for common beans (Phaseolus vulgaris L.): sensory characteristics of immature seeds. "Journal of the Science of Food and Agriculture", 2010, vol. 90, núm. 10, p. 1642-1649. |
dc.identifier.issn | 0022-5142 |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/8387 |
dc.format.extent | 8 p. |
dc.language.iso | eng |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Productes d'origen vegetal |
dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Alimentació i nutrició humana |
dc.subject.lcsh | Food Sensory evaluation |
dc.subject.lcsh | Beans--Spain |
dc.title | Culinary alternatives for common beans (Phaseolus vulgaris L.): sensory characteristics of immature seeds |
dc.type | Article |
dc.subject.lemac | Mongetes -- Anàlisi |
dc.subject.lemac | Aliments -- Anàlisi sensorial |
dc.contributor.group | Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics |
dc.rights.access | Restricted access - publisher's policy |
local.identifier.drac | 2598224 |
dc.description.version | Postprint (published version) |
local.citation.author | Romero Del Castillo, M.; Ferreira, J.; Pérez-Vega, E.; Almirall, A.; Casañas, F. |
local.citation.publicationName | Journal of the Science of Food and Agriculture |
local.citation.volume | 90 |
local.citation.number | 10 |
local.citation.startingPage | 1642 |
local.citation.endingPage | 1649 |
Fitxers d'aquest items
Aquest ítem apareix a les col·leccions següents
-
Articles de revista [108]
-
Articles de revista [1.045]