Un paisaje cultural en clave ambiental: Santa Elena, pueblo de la carne: cuatro casos, un territorio

Abstract

En los últimos años, la disciplina urbanística advierte el desafío de reinventar el territorio desde la comprensión de sus lógicas de construcción. La Ganadería como sistema de producción ha incidido en los procesos de ocupación. Asimismo, su construcción cultural y natural lo convirtió en el paisaje icónico de la Nación argentina. Estos antecedentes nos permiten reconocer al paisaje ganadero como un recurso a interpretar, proteger y proyectar. En este marco, el presente trabajo reflexiona acerca de la posibilidad de articular las nociones de patrimonio ambiental y paisaje cultural a través del estudio del paisaje tanto en su escala territorial como urbana. La metodología empleada consiste en la aproximación estratégica, a partir de un grupo de casos emblemáticos. En esta dirección se analizan cuatro casos emplazados en las costas de los ríos Paraná y Uruguay que comparten la producción de extracto de carne.

In the last years, the town-planning discipline warns the challenge of reinventing the territory from the comprehension of its logics of construction. The Cattle as system of production has affected in the occupation processes. Also, its cultural and natural became the iconic scenery of the Argentine Nation. These precedents allow us to recognize the cattle landscape as a resource to be interpreted, to be protected and to be projected. In this frame, the present work reflects on the possibility of articulating the notions of environmental heritage and cultural landscape across the study of the scenery both in its territorial and urban scale. The used methodology consists of an strategic approach, from a group of emblematic cases. In this direction there are analyzed four cases located on the coasts of the Parana and Uruguay rivers that share the production of extract of meat.