Obtenció de les isotermes de sorció d'humitat en llavors de cereal

Abstract

This document is a research paper in which moisture sorption and hysteresis phenomena are studied. The samples used are cereal seeds (spelt, barley, triticale and rice) and their responses to relative humidity changes are described. Adsorption and desorption moisture isotherms are obtained at 23°C. Dent model is used in order to obtain the values corresponding to the monolayer and the binding energy constants of the monolayer and the multilayer parameters. The absorption at the saturation of the monolayer and the hysteresis phenomena are also explained. The Dent model appears to be well adjusted to the experimental data from the desorption process. The isotherms obtained fit to a sigmoid curve (or type II) typical from hygroscopic materials.

El present document és un treball d'investigació en el qual s'estudien els fenòmens de sorció d'humitat i histèresi en llavors de cereal (espelta, ordi, triticale i arròs) i la seva resposta envers els canvis d'humitat relativa. S'obtenen les corbes isotermes d'adsorció i desorció d'humitat de les diferents mostres per a una temperatura de 23°C. Se'n fa un ajustament amb el model de Dent, se n'obtenen els valors dels paràmetres de monocapa, constant d'energia d'enllaç de la monocapa i constant d'energia d'enllaç de la multicapa i se'n determina l'absorció a saturació de la monocapa i el fenomen d'histèresi. El model de Dent resulta tenir bon ajustament a les dades experimentals a la desorció. Les corbes obtingudes mostren un aspecte sigmoïdal (o corba tipus II) típic dels materials higroscòpics.

El presente documento es un trabajo de investigación en el que se estudian los fenómenos de sorción de humedad e histéresis en semillas de cereal (espelta, cebada, triticale y arroz) y su respuesta frente a los cambios de humedad relativa. Se obtienen las curvas isotermas de adsorción y desorción de humedad de las diferentes muestras para una temperatura de 23°C. Se hace un ajuste con el modelo de Dent, se obtienen los valores de los parámetros de monocapa, constante de energía de enlace de la monocapa y constante de energía de enlace de la multicapa y se determina la absorción a saturación de la monocapa y el fenómeno de histéresis. El modelo de Dent resulta tener buen ajuste a los datos experimentales en la desorción. Las curvas obtenidas muestran un aspecto sigmoideo (o curva tipo II) típico de los materiales higroscópicos.