Monitorització remota d'una cadena de fred

Abstract

We understand for cold chain the uninterrupted maintenance of the conditions of temperature needed in every moment to guarantee the integrity of organoleptic and sanitary characteristics in food, which must not be broken to avoid loose of such properties The company Vegetàlia, is involved in the production of ecological food and now wants to see the possibilities of improvement in monitoring its cold chain. Additionally, it wants also to check if its production autoclave fulfills the required operating parameters. In the present work different mechanisms are approached to remote monitoring the continuity of the mentioned cold chain, either in the vans and in the cold-storage rooms, by means of the utilization of different sensors integrated in BLE (Bluetooth Low Energy) and WiFi devices. In case of break of the chain, an alert systems is provided by sending SMS and e-mail to the responsible individuals. Hereby, allowing them the management of such possible anomalies, as well as improve solving it before may affect the cold chain integrity. The system performances allow know, likewise, the location of the vans, by means of the integrated GPS (Global Positioning System) receiver, working together with a positioning service, such as Google Maps.

Entenem per cadena de fred el manteniment ininterromput de les condicions de temperatura requerides a cada moment per a garantir la integritat de les característiques organolèptiques i sanitàries dels aliments, i que no es pot trencar sense perdre algun d'aquests trets. L'empresa Vegetàlia, dedicada a la producció d'aliments ecològics, vol veure les expectatives de millora en el control de la cadena de fred. Addicionalment, també vol realitzar el control de l'autoclau, per tal de veure si acompleix amb els paràmetres de treball requerits. En el present treball s'aborden mecanismes per tal de monitoritzar de forma remota el manteniment d'aquesta cadena tant a les furgonetes com a les cambres frigorífiques, mitjançant la utilització de diferents sensors integrats amb dispositius BLE (Bluetooth Low Energy) i WiFi. En cas de trencament, s'estableix un sistema d'alertes per mitjà de SMS i correu electrònic als responsables de la mateixa. D'aquesta manera facilita la gestió de les anomalies i la seva solució. Les prestacions del sistema també possibiliten conèixer la situació de les furgonetes, mitjançant el receptor GPS (Global Positioning System) integrat interactuant amb un servei de posicionament, com ara Google Maps.

Entendemos por cadena de frío el mantenimiento ininterrumpido de las condiciones de temperatura requeridas en cada momento para garantizar la integridad de las características organolépticas y sanitarias de los alimentos, que no debe romperse en ningún momento si no se quiere perder las mismas. La empresa Vegetàlia, dedicada a la producción de alimentos ecológicos, desea ver las posibilidades de mejora en el control de su cadena de frío. Adicionalmente, también se quiere realizar un control de la autoclave, con la finalidad de ver si cumple con los parámetros de trabajo requeridos. En el presente trabajo se abordan diferentes mecanismos para monitorizar de forma remota la continuidad de dicha cadena, tanto en las furgonetas como en las cámaras frigoríficas, mediante la utilización de diferentes sensores integrados en dispositivos BLE (Bluetooth Low Energy) y WiFi. En caso de rotura de la misma, se establece un sistema de alertas mediante SMS y correo electrónico a los responsables de la misma. De esta manera, se facilita la gestión de las posibles anomalías, así como agiliza su resolución antes de que pueda llegar a afectar a la integridad de la cadena de frío. Las prestaciones del sistema permiten, asimismo, conocer la ubicación de las furgonetas, mediante el receptor GPS (Global Positioning System) integrado, mediante su interacción con un servicio de posicionamiento, tal como Google Maps.