DSpace DSpace UPC
  Pàgina principal | Llistar continguts | Cerca avançada | Com participar-hi Català   Castellano   English  


Títol: Chemical basis for the low sensory perception of the Ganxet bean (Phasoleus vulgaris ) seed coat
Autor: Casañas Artigas, Francesc
Pujolà Cunill, Montserrat
Bosch Roura, Lluís
Sánchez Bell, Esther
Nuez Viñals, Fernando
Altres autors/autores: Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia; Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics; Universitat Politècnica de Catalunya. ALIMen - Grup de recerca en Enginyeria i Producció Alimentària
Matèries: Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Biotecnologia alimentària
Sensory evaluation
Common bean
Mongetes del ganxet -- Anàlisi sensorial
Tipus de document: Article
Descripció: Postprint (published version)
Altres identificadors i accés: Casañas, F. [et al.]. Chemical basis for the low sensory perception of the Ganxet bean (Phasoleus vulgaris ) seed coat. "Journal of the science of food and agriculture", Gener 2002, vol. 82, p. 1282-1286.
0022-5142
http://hdl.handle.net/2117/7095
Disponible al dipòsit:E-prints UPC
Comparteix:


SFX Query

Tots els ítems dipositats a UPCommons estan protegits per drets d'autor.

 

Valid XHTML 1.0! Programari DSpace Copyright © 2002-2004 MIT and Hewlett-Packard Comentaris
Universitat Politècnica de Catalunya. Servei de Biblioteques, Publicacions i Arxius