Mostra el registre d'ítem simple
Variability in some texture characteristics and chemical composition of common beans (Phaseolus vulgaris L.)
| dc.contributor.author | Casañas Artigas, Francesc |
| dc.contributor.author | Pujolà Cunill, Montserrat |
| dc.contributor.author | Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario |
| dc.contributor.author | Almirall Malivern, Antonio Rafael |
| dc.contributor.author | Sánchez Bell, Esther |
| dc.contributor.author | Nuez Viñals, Fernando |
| dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
| dc.date.accessioned | 2010-04-15T12:03:09Z |
| dc.date.available | 2010-04-15T12:03:09Z |
| dc.date.created | 2006-11 |
| dc.date.issued | 2006-11 |
| dc.identifier.citation | Casañas, F. [et al.]. Variability in some texture characteristics and chemical composition of common beans (Phaseolus vulgaris L.). "Journal of the science of food and agriculture", Novembre 2006, vol. 86, núm. 14, p. 2445-2449. |
| dc.identifier.issn | 0022-5142 |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2117/6949 |
| dc.format.extent | 5 p. |
| dc.language.iso | eng |
| dc.rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Spain |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/ |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Tecnologia dels aliments |
| dc.subject.lcsh | Beans |
| dc.subject.lcsh | Food texture |
| dc.title | Variability in some texture characteristics and chemical composition of common beans (Phaseolus vulgaris L.) |
| dc.type | Article |
| dc.subject.lemac | Mongetes |
| dc.subject.lemac | Aliments -- Anàlisi sensorial |
| dc.contributor.group | Universitat Politècnica de Catalunya. MVCO - Millora Vegetal de Caràcters Organolèptics |
| dc.rights.access | Restricted access - publisher's policy |
| local.identifier.drac | 700473 |
| dc.description.version | Postprint (published version) |
| local.citation.author | Casañas, F.; Pujola, M.; Romero Del Castillo, M.; Almirall, A.; Sanchez, E.; Nuez, F. |
| local.citation.publicationName | Journal of the science of food and agriculture |
| local.citation.volume | 86 |
| local.citation.number | 14 |
| local.citation.startingPage | 2445 |
| local.citation.endingPage | 2449 |
Fitxers d'aquest items
Aquest ítem apareix a les col·leccions següents
-
Articles de revista [108]
-
Articles de revista [1.061]