Evolución de parámetros de calidad organoléptica en productos de V gama elaborados con alcachofa del prat (cyrana scolymus)
Visualitza/Obre
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2117/2544
Tipus de documentComunicació de congrés
Data publicació2008-11
Condicions d'accésAccés obert
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
CitacióAvitia, Jessica; Pujolà, Montserrat; Blazquez, Judit; Díaz, Cristina; Achaerandio, Isabel. Evolución de parámetros de calidad organoléptica en productos de v gama elaboradoros con alcachofa del prat (cyrana scolymus). A: II Congreso Iberoamericano de Seguridad Alimentaria; V Congreso Español de Ingeniería de los Alimentos, Barcelona, 5 a 7 de Noviembre de 2008.
ISBN978-84-96736-57-3
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
congelación.pdf | 379,1Kb | Visualitza/Obre |