Presence of listeria monocytogenes in prepared foods: analysis of influencing factors
Visualitza/Obre
Cita com:
hdl:2117/102294
Tipus de documentArticle
Data publicació2016-06-28
Condicions d'accésAccés obert
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Abstract
Although food-borne outbreaks of listeriosis are uncommon, they remain a major public health problem. We assessed the prevalence of Listeria monocytogenes in prepared foods and the influence of different factors (including type of food or presence of accompanying bacteria). Results showed that accompanying bacteria cause interference in the sensitivity of the detection method, being half Fraser
CitacióCarbó, R., del Valle, L. Presence of listeria monocytogenes in prepared foods: analysis of influencing factors. "Journal of Food Processing and Preservation", 28 Juny 2016.
ISSN1745-4549
Col·leccions
- BIOCOM-SC - Biologia Computacional i Sistemes Complexos - Articles de revista [226]
- PSEP - Polimers Sintètics: Estructura i Propietats. Polimers Biodegradables. - Articles de revista [181]
- Departament d'Enginyeria Química - Articles de revista [2.227]
- Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia - Articles de revista [1.060]
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
Original Article.docx | 15,13Kb | Microsoft Word 2007 | Visualitza/Obre |