Noves vies d'obtenció de l'àcid poli-gamma-glutàmic (PGA)
Tipus de documentProjecte/Treball Final de Carrera
Data2016-05
Condicions d'accésAccés obert
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Abstract
L’ àcid poli-gamma-glutàmic és un polímer que es forma de manera natural, aniònic, biodegradable, soluble en aigua, comestible i no tòxic per l’ésser humà o per a l’ambient. Posseeix, a més, potencials aplicacions biomèdiques i medi-ambientals.
La major part dels estudis duts a terme fins a dia d’avui han estat basats en estudiar l’obtenció d’aquest producte mitjançant fermentacions submergides en estat líquid. Alhora, aquests estudis s’han orientat a determinar els requeriments nutricionals per a l’adequat creixement cel·lular així com a millorar la productivitat de PGA i la variació en la composició de la seva estructura, en quant al contingut d’àcid L- i D-glutàmic.
La present investigació busca estudiar la producció d’àcid poli-gamma-glutàmic mitjançant fermentacions amb substrat sòlid amb Bacillus licheniformis ATCC9945a, explorant tant les condicions experimentals com també els diferents components i substrats que en maximitzin la productivitat. Per a complir amb l’esmentat objectiu, s’han dissenyat múltiples fermentacions amb diferents substrats sòlids i condicions fermentatives.
Els resultats obtinguts i reportats en aquesta investigació suggereixen que el Bacillus licheniformis és capaç de créixer eficientment també en substrats sòlids, aconseguint fins i tot rendiments productius més elevats que el reportats amb fermentacions submergides amb substrat líquid.
El substrat més eficient és la soja texturitzada, que aporta una quantitat de proteïnes molt més ata que la resta. El rendiment mitjà de PGA amb aquest substrat és de 124,5 mg per g de substrat sòlid.
D’entre els diversos oligoelements, s’ha establert que la presència de potassi, fòsfor, magnesi i ferro –en aquest ordre d’importància- és determinant per tal d’obtenir rendiments productius satisfactoris.
El polímer obtingut en tots els processos fermentatius ha estat de pes molecular elevat i la relació enantiòmera ha resultat de 70/30 D contra L.
TitulacióENGINYERIA QUÍMICA (Pla 2000)
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
Memória PFC Albert Tagliavini - Juny 2016 V22.pdf | Memòria | 2,774Mb | Visualitza/Obre | |
Annexos PFC Albert Tagliavini - Juny 2016.pdf | Annex | 463,1Kb | Visualitza/Obre |