Mostra el registre d'ítem simple

dc.contributorOliver Pujol, Ramon
dc.contributor.authorCalderón Ballesteros, Silvia
dc.contributor.otherUniversitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Química
dc.date.accessioned2009-01-30T14:29:02Z
dc.date.available2009-01-30T14:29:02Z
dc.date.issued2009-01-12
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2099.1/6247
dc.description.abstractLa present memòria forma part d’un estudi que s’està realitzant a l’Universitat de Barcelona dins el departament de Quimiometria. La seva finalitat consisteix en el estudi dels pKs’s de polifenols que es troben en el vi. El projecte s’ha dut a terme mitjançant valoracions espectrofotomètriques ácid-base, en solucions aquoses de 11 polifenols: • Catequina • Epicatequina • Quercetina • Ácid Siríngic • Ácid Cumáric • Ácid Felúric • Ácid Vanílic • Ácid Gálic • 3,4 – dihidroxibenzoic • Ácid Cafeic • 4-Hidroxibenzoic Prèviament, s’ha realitzat un treball de recerca d’informació sobre la composició y possibles pKa’s que podria tenir cada compost. Finalment, s’ha realitzat la part experimental del projecte determinant així els diferents valors de pKa que presenten.
dc.language.isospa
dc.publisherUniversitat Politècnica de Catalunya
dc.subjectÀrees temàtiques de la UPC::Enginyeria química
dc.titleCaracterización y determinación de polifenoles del vino
dc.typeMaster thesis (pre-Bologna period)
dc.subject.lemacPolifenols -- Anàlisi
dc.subject.lemacEspectrofotometria
dc.rights.accessOpen Access
dc.audience.educationlevelEstudis de primer/segon cicle
dc.audience.mediatorEscola Universitària d'Enginyeria Tècnica Industrial de Barcelona
dc.audience.degreeENGINYERIA TÈCNICA INDUSTRIAL, ESPECIALITAT EN QUÍMICA INDUSTRIAL (Pla 2002)


Fitxers d'aquest items

Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail
Thumbnail

Aquest ítem apareix a les col·leccions següents

Mostra el registre d'ítem simple