Mostra el registre d'ítem simple
Implantación del sistema HACCP en el proceso de secado de mango de la Asociación Wouol de Bérégadougou (Burkina Faso)
| dc.contributor | Romero del Castillo Shelly, Mª del Rosario |
| dc.contributor.author | Gil Tohà, Júlia |
| dc.contributor.author | Usobiaga Ferrer, Belén |
| dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Departament d'Enginyeria Agroalimentària i Biotecnologia |
| dc.contributor.other | Universitat Politècnica de Catalunya. Centre de Cooperació per al Desenvolupament |
| dc.coverage.spatial | east=-4.7329268; north=10.769664; name=Beragadougou, Burkina Faso |
| dc.date.accessioned | 2007-03-12T08:31:28Z |
| dc.date.available | 2007-03-12T08:31:28Z |
| dc.date.issued | 2007-01 |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2099.1/3975 |
| dc.description | El objetivo de este proyecto es la elaboración del sistema de control de seguridad alimentaria HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) o APPCC (Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos) en la unidad de secado de mango de la Cooperativa Wouol, situada en Beregadougou (Burkina Faso), con la finalidad de gestionar y controlar de forma adecuada todos los procesos internos, manteniendo o incrementando la calidad de éstos, creando un marco de trazabilidad y buenas prácticas de fabricación. |
| dc.language.iso | spa |
| dc.publisher | Universitat Politècnica de Catalunya |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Desenvolupament humà i sostenible::Cooperació per al desenvolupament |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Enginyeria agroalimentària::Indústries agroalimentàries::Alimentació i nutrició humana |
| dc.subject | Àrees temàtiques de la UPC::Desenvolupament humà i sostenible::Cooperació per al desenvolupament::Projectes de cooperació |
| dc.title | Implantación del sistema HACCP en el proceso de secado de mango de la Asociación Wouol de Bérégadougou (Burkina Faso) |
| dc.type | Master thesis (pre-Bologna period) |
| dc.rights.access | Open Access |
| dc.audience.educationlevel | Estudis de primer/segon cicle |
| dc.audience.mediator | Escola Superior d'Agricultura de Barcelona |
| dc.audience.degree | ENGINYERIA TÈCNICA AGRÍCOLA, ESPECIALITAT EN INDÚSTRIES AGRÀRIES I ALIMENTÀRIES (Pla 1993) |
| dc.contributor.covenantee | Association Wouol |
