Anàlisi comparatiu de vins per cromatografia
Visualitza/Obre
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2099.1/20197
Tutor / directorBoada Altarriba, Enric
Tipus de documentTreball Final de Grau
Data2013-12-04
Condicions d'accésAccés obert
Llevat que s'hi indiqui el contrari, els
continguts d'aquesta obra estan subjectes a la llicència de Creative Commons
:
Reconeixement-NoComercial-SenseObraDerivada 3.0 Espanya
Abstract
Es van escollir i obtindre sis vins catalans de dues diferents Denominacions
d’Origen amb el fi de caracteritzar-los, comparar-los i classificar-los
mitjançant la cromatografia de gasos.
Es va realitzar una sèrie de probes preliminars per trobar les condicions
cromatogràfiques que permeten determinar correctament la proporció
relativa dels principals alcohols presents al vi i per identificar els temps de
retenció d’aquests components.
Al mateix temps es van realitzar els anàlisi d’alguns paràmetres basics dels
vins, segons els mètodes oficials de l’Organització Internacional de la Vinya
i del Vi.
L’ utilització de l’eina estadística de l’anàlisi de components principals (PCA)
va permetre de classificar els vins segons la seva Denominació d’Origen.
TitulacióGRAU EN ENGINYERIA QUÍMICA (Pla 2009)
Col·leccions
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
TFG_Antonio_Palazzo.pdf | 2,518Mb | Visualitza/Obre |