Cadena de restaurantes de comida cosmopolita y saludable a precio asequible
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Tipus de documentProjecte/Treball Final de Carrera
Data2012-09
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Abstract
El objeto de este trabajo es la presentación del proyecto de una “Cadena de restaurantes de comida
cosmopolita y saludable a precio asequible” en la ciudad de Barcelona
Se ofrecerán desayunos, comidas, meriendas, cenas e incluso “copas”, tanto en el propio local como en “take
away”, abarcando así todo el abanico de demanda en alimentación fuera del hogar.
Dicho proyecto basa su éxito en:
• Las economías de escala y el poder negociador en las compras, basadas en un alto volumen de
adquisición.
• El desarrollo de productos alimenticios de “4ª y 5ª gamma” y el éxito de las “cocinas centrales” y
posterior repartición de lo cocinado.
• Una baja inversión por restaurante, buscando así una pronta amortización del mismo
• La actual crisis económica planteada como oportunidad, buscando el desarrollo de la red de restaurantes
mediante franquicias.
MatèriesRestaurant management, Franchises (Retail trade), Business logistics -- Planning, Production planning, Chain stores, Restaurants -- Direcció i administració, Concessions (Comerç al detall), Logística (Indústria) -- Planificació, Producció -- Planificació, Cadenes comercials
TitulacióENGINYERIA INDUSTRIAL (Pla 1994)
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
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PFC Carlos Alvarez Rev3.pdf | Memoria | 4,713Mb | Accés restringit |