Desarrollo de la metodología analítica para la caracterización de vinos
Visualitza/Obre
PFC.pdf (1,479Mb) (Accés restringit)
Annexos.pdf (1,221Mb) (Accés restringit)
Estadístiques de LA Referencia / Recolecta
Inclou dades d'ús des de 2022
Cita com:
hdl:2099.1/13164
Tutor / directorCarral Mahia, Eva Mª
Tipus de documentProjecte/Treball Final de Carrera
Data2011-06-15
Condicions d'accésAccés restringit per decisió de l'autor
Tots els drets reservats. Aquesta obra està protegida pels drets de propietat intel·lectual i
industrial corresponents. Sense perjudici de les exempcions legals existents, queda prohibida la seva
reproducció, distribució, comunicació pública o transformació sense l'autorització del titular dels drets
Abstract
S’ha desenvolupat un mètode amb Tetraborat de Sodi per l’anàlisis de 20 polifenols en el vi, els més abundants, mitjançant l’electrofòresis capilar (CE) amb raigs UV. Aquest anàlisis s’ha realizat a través d’un electrolit conegut com buffer. Es parteix del fet de que el mètode per realitzar aquest anàlisis ja està optimitzat i per tant s’efectuarà la validació d’aquest mitjançant un calibratge Pseudomatrix-matched i un anàlisis de la repetitivitat de una mostra de vi. També s’ha començat a optimitzar un nou buffer per l’acomplament de CE amb l’espectofotometria de masses (MS), ja que el ja optimitzat buffer Tetraborat de Sodi no és una solució volàtil i per tant no es adequat per aquesta finalitat. Finalment s’ha pogut validar el mètode proposat amb resultats satifactoris i s’ha arribat a unes conclussions prèvies per l’acomplament de CE amb MS.
TitulacióENGINYERIA TÈCNICA INDUSTRIAL, ESPECIALITAT EN QUÍMICA INDUSTRIAL (Pla 2002)
Fitxers | Descripció | Mida | Format | Visualitza |
---|---|---|---|---|
PFC.pdf | 1,479Mb | Accés restringit | ||
Annexos.pdf | 1,221Mb | Accés restringit |